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Tofu fumé en croûte d’amandes

 

Tofu fumé en croûte d’amandes

Un plat très parfumé et agréable
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 18 minutes
Portions 2 Personnes

Ingrédients
  

  • 100 g de tofu fumé
  • 1 œuf
  • 150 g d'amandes fumées
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée d'ail frais râpé
  • 1 cuillère à café rase de sucre ou érythritol
  • 10 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre
  • Menthe et coriandre fraîches

Tofu fumé en croûte d’amandes

C’est mon amie Patty qui m’a donné l’idée de ce tofu fumé en croûte d’amandes. Elle anime deux blogs l’un végétarien Je cuisine donc je suis et l’autre uniquement végétal Vegan Vert.

D’où vient cette idée ?

Patty avait réalisé une recette cétogène pour mon amie Catalina (qui anime Le blog de Cata) et moi qui suivons un régime cétogène. Je m’étais rappelée du mélange tofu/amandes. C’est joli ces recettes-cadeaux entre blogueuses !

Une recette différente

La recette de Patty est totalement différente de la mienne et convient parfaitement à un apéritif réussi : vous trouverez sa recette ici.

Ce que j’ai aimé dans ce tofu fumé en croûte d’amandes

Le tofu fumé est meilleur au goût que le tofu nature. La croûte d’amande apporte une texture croustillante. J’ai aimé  la menthe et la coriandre avec la sauce qui apportent de la fraîcheur.Tofu fumé en croûte d'amandes

Préparation

Tout d’abord réaliser une poudre d’amandes à partir d’un sachet d’amandes fumées réduit en poudre fine au mixer.mixer les amandes fumées pour en faire de la poudreBattre un œuf dans une assiette creuse.battre l'oeuf dans une assiette creusePuis couper en tranches le tofu fumé. Sur 5 cm de largeur / 5 cm de hauteur / 1 cm d’épaisseur.couper le tofu fumé en tranchesTremper les tranches une à une dans l’œuf battu.tremper les tranches de tofu dans l'oeuf battuEnfin recouvrir chaque tranche de poudre d’amandes avant de les faire dorer à la poêle de chaque côté. Je l’ai fait à feu doux avec de l’huile neutre et un morceau de beurre.Enduire le tofu fumé de poudre d'amandes fuméesPour la sauce exotique : verser la sauce soja dans un petit contenant avec une pincée de poudre de gingembre. Puis y ajouter une pincée d’ail frais râpé.râper de l'ail frais dans la sauce sojaPour terminer la sauce verser une cuillère à café rase de sucre (moi érythritol) puis détendre avec de l’eau la sauce.sauce asiatique pour Tofu fumé en croûte d'amandesServir le tofu fumé en croûte d’amandes bien chaud accompagné de sa sauce ainsi que de menthe et de coriandre fraîche.Tofu fumé en croûte d'amandes détail***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène. Si vous avez besoin d’échanger, d’apprendre, il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***

 

 

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