Tofu fumé en croûte d’amandes
Ingrédients
- 100 g de tofu fumé
- 1 œuf
- 150 g d'amandes fumées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée d'ail frais râpé
- 1 cuillère à café rase de sucre ou érythritol
- 10 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- Menthe et coriandre fraîches
Tofu fumé en croûte d’amandes
C’est mon amie Patty qui m’a donné l’idée de ce tofu fumé en croûte d’amandes. Elle anime deux blogs l’un végétarien Je cuisine donc je suis et l’autre uniquement végétal Vegan Vert.
D’où vient cette idée ?
Patty avait réalisé une recette cétogène pour mon amie Catalina (qui anime Le blog de Cata) et moi qui suivons un régime cétogène. Je m’étais rappelée du mélange tofu/amandes. C’est joli ces recettes-cadeaux entre blogueuses !
Une recette différente
La recette de Patty est totalement différente de la mienne et convient parfaitement à un apéritif réussi : vous trouverez sa recette ici.
Ce que j’ai aimé dans ce tofu fumé en croûte d’amandes
Le tofu fumé est meilleur au goût que le tofu nature. La croûte d’amande apporte une texture croustillante. J’ai aimé la menthe et la coriandre avec la sauce qui apportent de la fraîcheur.
Préparation
Tout d’abord réaliser une poudre d’amandes à partir d’un sachet d’amandes fumées réduit en poudre fine au mixer.
Battre un œuf dans une assiette creuse.
Puis couper en tranches le tofu fumé. Sur 5 cm de largeur / 5 cm de hauteur / 1 cm d’épaisseur.
Tremper les tranches une à une dans l’œuf battu.
Enfin recouvrir chaque tranche de poudre d’amandes avant de les faire dorer à la poêle de chaque côté. Je l’ai fait à feu doux avec de l’huile neutre et un morceau de beurre.
Pour la sauce exotique : verser la sauce soja dans un petit contenant avec une pincée de poudre de gingembre. Puis y ajouter une pincée d’ail frais râpé.
Pour terminer la sauce verser une cuillère à café rase de sucre (moi érythritol) puis détendre avec de l’eau la sauce.
Servir le tofu fumé en croûte d’amandes bien chaud accompagné de sa sauce ainsi que de menthe et de coriandre fraîche.
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène. Si vous avez besoin d’échanger, d’apprendre, il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
