Quiche keto saumon épinards
Ingredients
- 1 pâte brisée keto pré-cuite
- 500 g d'épinards surgelés
- 300 g de filet de saumon
- 3 œufs entiers
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon kub
- 1 grosse poignée de fromage râpé
- 10 cl de crème fraîche liquide
Quiche keto saumon épinards
Voici la recette de la quiche keto saumon épinards qui fait suite à la pâte brisée keto d’hier. Je vous explique juste comment j’ai réalisé cette garniture.
Une méthode chinoise
Ma mère m’a enseigné une astuce de la cuisine chinoise. Ils ne lavent pas leur wok d’un plat à l’autre et ainsi de nouvelles saveurs apparaissent et donnent un goût inimitable au plat. Là j’avais fait revenir de la ratatouille dans pas mal d’huile d’olive pour mes parents. Les légumes avaient été mangés mais il restait l’huile parfumée des légumes. J’ai utilisé cette huile pour faire revenir les oignons puis les épinards. Le résultat était extra. Évidemment si je mets de l’ail dans un plat je ne vais pas faire derrière une mousse au chocolat, c’est évident ! On s’entend là-dessus. Mais sinon essayez si l’accord vous semble judicieux. Pas de viande après les poissons non plus…
Mon avis sur la quiche keto saumon épinards
Je me suis donné un peu de mal car c’était LA quiche de l’année et celle pour mon anniversaire. J’ai bien tout fait et le résultat était extra. J’ai utilisé la pâte brisée keto dont je vous ai donné la recette hier et tout ça allait très bien ensemble. Donc je dirai à refaire sans hésitation.
Préparation
Ciseler un petit oignon.
Voici l’huile qu’il restait de la ratatouille et que j’ai utilisée pour donner un goût différent aux épinards. Sinon juste huile d’olive pour vous ! Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient devenus bien mous et commencent à dorer légèrement.
Alors verser les épinards. Ici des épinards hachés car il n’y en avait plus en branches. Sinon le nec plus ultra ce sont les feuilles d’épinards surgelées qui donnent l’impression à la dégustation des épinards frais.
Faire revenir à feu doux et à couvert jusqu’à ce que les épinards soient complètement décongelés.
Ajouter alors un cube de bouillon Kub soit en poudre soit en le défaisant du bout des doigts et bien mélanger. Normalement pas besoin de sel après ça. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Dans un saladier ou un cul-de-poule casser trois oeufs entiers et les battre comme pour une omelette. Ici avec ma cuillère magique !
Ajouter les épinards et mélanger. Goûter du bout du doigt la justesse en assaisonnement.
Puis verser le mélange dans le moule de 20 x 20 cm où se trouve la pâte brisée keto pré-cuite où vous aurez disposé les morceaux de saumon cru coupé en dés d’environ 3-4 cm.
Recouvrir uniformément puis saupoudrer d’une grosse poignée de fromage râpé et arroser d’un filet de crème fraîche liquide. Cela permet d’avoir un gratin onctueux et non sec.
Enfourner pour 15 minutes puis ramener les bords du papier sur la pâte de façon à ce qu’elle ne brûle pas.
Faire cuire à nouveau pendant 35 minutes et sortir du four.
Manger cette quiche keto saumon épinards bien chaude accompagnée d’une simple salade verte.
Ceto club
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