Poutine version cétogène (Canada)

Name: Poutine version cétogène
Ingredients: 100 g de poudre d'amande; 7 g de poudre de konjac; 0,5 c. à café de sel fin; 90 ml d'eau; 150 g d'huile de coco désodorisée; 140 ml de bouillon de bœuf (ici un Kub or + eau); 1 c. à café d'érythritol roux; 1 c. à café de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe de jus de citron; Poivre du moulin (au goût); 1 c. à café de poudre de konjac (pour densifier la sauce); 60 g de fromage frais en grains (ici emmental en petits cubes)