Poulet aux pommes flambées au calvados
Ingrédients
- 500 g de filets de poulet
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Pour l'imitation de la pomme
- 1 grosse chayotte cuite
- 1/2 cuillère à café d'arôme de pomme
- 1 cuillère à soupe de calvados
- 30 g d'allulose
- 20 g de beurre
Poulet aux pommes flambées au calvados
Voici une recette normande de poulet aux pommes flambées au calvados.
La pomme remplacée par la chayotte
La pomme étant trop glucidique dans le cadre d’une alimentation cétogène elle a été remplacée ici par une chayotte ou christophine. Cuite elle a la même texture que la pomme cuite et son goût est très neutre ce qui permet de lui donner les parfums qu’on souhaite. Ici je l’ai parfumée avec quelques gouttes de parfum alimentaire de pomme. Ainsi on a la texture et le parfum du fruit. Si on mélange comme ici avec du poulet, du calvados et de la crème impossible de déterminer la supercherie. On peut ainsi faire toute les recettes à base de pomme cuite avec la chayotte. C’est donc un univers gustatif qui s’ouvre à vous !
Une recette cétogène
Ce plat à est à diviser par 4 et on obtient moins de 5 g de glucides pour une portion. C’est donc bien un plat qui convient à l’alimentation cétogène ! Tout aussi gourmande que cette recette de poulet aux pommes flambées au calvados voici ici un plat des Pays de Loire.
Préparation
Cuire 3/4 d’heure à la cocotte minute la chayotte. Puis la laisser refroidir, ôter le coeur et la peler. Puis la couper en cubes d’environ 1 cm.
Dans une grande poêle verser l’allulose et mettre sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
Verser alors la chayotte coupée en cubes.
Mélanger et ajouter un bon morceaux de beurre,
Ainsi que l’arôme de pomme.
Laisser dorer et arroser de calvados.
Pencher la poêle du côté opposé à soi vers la flamme et laisser flamber pour que tout l’alcool parte.
Ajouter alors les filets de poulet coupés en morceaux de la taille d’une bouchée.
Puis les faire cuire et légèrement dorer avec les dés de chayotte parfumés à la pomme.
Puis ajouter la crème fraîche liquide.
Ainsi que la pincée d’ail en poudre. Laisser mijoter à petits bouillons sans forcer sur la chaleur jusqu’à ce que la crème nappe bien la cuillère.
Enfin servir bien chaud ce poulet aux pommes flambées au calvados. Un petit régal crémeux, doux, parfumé et très agréable.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
