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Pain keto à la noix de coco
Ingredients
- 5 œufs
- 60 g de farine de noix de coco
- 80 g d'huile de noix de coco
- 1/2 de cuillère à café de sel fin
- 1/8 de cuillère à café de gomme xanthame
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Pain keto à la noix de coco
Ce pain keto à la noix de coco ressemble plus à un cake salé qu’à un pain. On peut le tartiner de tout ce qu’on aime et il est agréable à déguster surtout grillé ! Il est extrêmement facile à faire puisque tout se mélange au blender toutefois ne vous attendez pas à du pain…
Une recette keto
C’est un pain qui ne compte que 2 g de glucides par tranche, s’il est coupé en 16 tranches. Il peut donc être tout à fait intégré dans les macros d’un régime cétogène qui compte en général un maximum de 20 g de glucides par jour. Il est parfait tartiné de beurre pour les tartines du matin ou alors pour accompagner un morceau de fromage. Je l’ai même fait en pain perdu keto et il va très bien à cette préparation !
Un pain keto à la noix de coco… jusqu’au bout.
A la place du beurre de la recette initiale j’ai mis de l’huile de noix de coco. Ainsi mon pain était tout à la noix de coco ! Quand on n’y va, on y va et quand on le goûte la noix de coco est bien présente. Donc une recette à éviter à tous ceux qui n’aiment pas la noix de coco : évidemment !
Préparation
Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Toute la recette se fait au blender ! Y casser les œufs entiers.
Puis y ajouter une cuillère à café rase de levure chimique et la gomme xanthame et mixer.
Ainsi qu’une cuillère de vinaigre de cidre.
Ajouter une demi cuillère à café de sel fin.
Et verser l’huile de noix de coco fondue.
Enfin verser la farine de noix de coco et mixer pendant 2-3 minutes.
Mettre un papier sulfurisé dans un moule à cake et verser la pâte dedans.
Enfourner pour 35 minutes. Une pique plantée dans le pain à la noix de coco doit ressortir sèche. Laisser refroidir.
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