One pan pasta keto
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 3 belles tomates
- 2 branches de thym
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 petit bouillon kub
- 1/3 de verre d'eau
- 110 g environ de pâtes keto au gluten
One pan pasta keto
Il y a plusieurs façons de faire un one pan pasta en keto dont deux que je connais.
Soit on utilise les nouilles de konjac ou shirataki
On commence par dessécher les pâtes de konjac rincées puis on les laisse cuire au moins 10 minutes avec la sauce. C’est très intéressant pour ces pâtes car naturellement elles n’ont aucun goût. Elles ressemblent plutôt à des « élastiques » sans saveurs. La cuisson dans une sauce permet qu’elles se détendent (et nous aussi par la même occasion) et surtout qu’elles prennent le goût de la sauce !
Soit on utilise les pâtes keto au gluten
Le gluten apporte à la pâte une élasticité qui permet de l’utiliser dans un one pan pasta sans que cela devienne de la bouillie. J’ai imaginé cette recette de pâte spécialement pour faire un one pas pasta et là je vous donne la recette de la sauce que j’ai faite pour ces pâtes.
Mon avis sur ce one pan pasta
Les pâtes absorbent en cuisson les parfums de la sauce, comme dans tout one pan pasta qui se respecte. Au final un petit régal… rustique certes, mais délicieux. Maintenant l’objectif est de tester des pâtes keto, c’est à dire faible en glucides, qui puissent aussi convenir à ce mode de cuisson sans devenir une purée…
Préparation
Ciseler un petit oignon. Ici il était rouge…
Le faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne tendre et mou. Remuer de temps en temps.
Pendant ce temps laver les tomates et les couper en morceaux.
Verser les tomates sur les oignons tendres avec l’ail en poudre et le thym frais. 
Laisser mijoter et ajouter un bouillon kub réduit en poudre. Pas besoin de saler le bouillon kub sale déjà suffisamment.
Lorsque la sauce a bien diminué et que le goût vous convient (plus la cuisson est longue plus la sauce est savoureuse pour info) verser les pâtes keto au gluten dans la sauce.
Puis mélanger la sauce et les pâtes.
Et ajouter un tiers de verre d’eau. Laisser s’évaporer l’eau en remuant de temps en temps. Cela prend environ 5 minutes.
Verser votre one pan pasta sur une assiette. Ici j’ai assaisonné avec du pesto aux amandes que j’ai fait et dont je vous livrerai la recette plus tard !
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