J’ai trouvé cette recette d’oeufs au wasabi dans un livre qui traite des cuisines du monde et notamment de la cuisine japonaise. Pour le coup c’est un véritable voyage gustatif qui va faire vibrer vos sinus ! Palais sensibles s’abstenir. Cela ressemble plus à la chaleur de la moutarde qui monte au nez plutôt qu’à celle des piments.
Si la cuisine du Japon vous intéresse ici vous trouverez une dizaine de recettes cétogènes de ce pays.
Présentés sur une petite assiette Yamato Mingei
Les grès de Yamato Mingei, produits au Japon, sont des pièces de poterie artisanale à l’esthétique japonaise. Ce style de grès s’inspire du mouvement « mingei » ou « art populaire », créé dans les années 1920 par Yanagi Sōetsu. En célébrant l’artisanat traditionnel, ce mouvement valorise la beauté dans les objets quotidiens. Les potiers de Yamato intègrent des techniques anciennes, rendant chaque pièce unique. Leurs formes simples et leurs textures brutes reflètent la philosophie du « wabi-sabi », qui trouve la beauté dans l’imperfection. Les grès Yamato incarnent parfaitement l’artisanat japonais.
Le wasabi
Le wasabi, originaire du Japon, est une plante de la famille des choux. Il est cultivé depuis des siècles. Utilisé traditionnellement dans la cuisine japonaise, il accompagne surtout les sushis et sashimis. Sa saveur piquante provient de composés actifs, les isothiocyanates, libérés lorsqu’on râpe la racine. En consommant du wasabi, ces composés stimulent les sinus et provoquent une sensation de chaleur intense, différente des piments. Ils possèdent aussi des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. En plus de nettoyer les voies respiratoires, le wasabi peut ainsi aider à prévenir certaines infections. Ce condiment unique allie saveur intense et bienfaits pour le corps.
Céto club & Co.
Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.
Oeufs au wasabi
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 planche à découper
- 1 petit bol
- 1 cuillère à café
- 1 couteau
- 1 assiette de présentation
Ingrédients
- 2 œufs durs
- 0,3 c. à café de wasabi
- 1 c. à café de mayonnaise
- 2 c. à café d’œufs de lump roupe
Instructions
- Faire cuire les oeufs à l'eau bouillante pendant 10 minutes et les laisser refroidir. Les écaler, les couper en deux et mettre les jaunes dans un petit bol.
- Ajouter dans le bol un tiers de cuillère à café de wasabi, là j'en ai mis un peu trop (1/2 cuillère à café) et ça piquait franchement beaucoup !
- Puis ajouter la cuillère de mayonnaise et mélanger pour obtenir une texture homogène.
- Répartir le jaune au wasabi dans les coques de blancs d’œufs et les égaliser. Puis les couper en deux.
- Couper chaque demi œuf farci en deux, poser sur une assiette de présentation et répartir les œufs de lump dessus.
