Escalopes à la crème de reblochon et noix
Ingredients
- 2 escalopes veau, poulet, dinde ou porc
- 30 g de beurre
- 1/4 de reblochon
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de beurre de noix
- 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix
- Sel et poivre
Escalopes à la crème de reblochon et noix
J’ai imaginé ces escalopes à la crème de reblochon et noix parce qu’en soit les escalopes ont peu de goût. Ces escalopes peuvent être de veau, de dinde, de poulet ou bien de porc au choix.
Le beurre de noix
Je n’ai pas fait la photo mais j’ai ajouté une cuillère de beurre de noix. Il est très simple à faire : on mixe environ 100 g de cerneaux de noix jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. C’est assez rapide et facile à faire. Là j’en ai mis une cuillère à soupe afin de donner plus de parfum de noix à cette sauce crémeuse.
Une recette pauvre en glucides
La viande, le fromage, la crème et les noix contiennent peu ou pas de glucides. Ce qui fait qu’on peut parfaitement intégrer cette recette dans une alimentation cétogène. Une belle recette également pour les personnes atteintes de diabète.
Préparation
Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les escalopes de viande pour les saisir des deux côtés.
—— Lorsque la viande commence très légèrement à dorer ajouter le reblochon coupés en morceaux. On laisse la peau afin que les parfums soient plus soutenus, c’est tout l’intérêt de cette recette !
—— Ajouter la crème fraîche liquide et j’ai oublié de prendre la photo : la cuillère à soupe de beurre de noix. Bien mélanger pour que le fromage fonde.
—— Ajouter les cerneaux de noix grossièrement concassés, vérifier l’assaisonnement et saler et poivrer au goût. Vérifier l’ et verser la préparation dans une assiette quand la sauce commence à devenir beige.
—— Servir aussitôt les escalopes à la crème de reblochon et noix au sortir de la poêle. Bien chaud c’est absolument excellent !
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
