Ragoût de porc caïmanais
Ingredients
- 500 g de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses de bouillon de poulet
Ragoût de porc caïmanais
J’ai réalisé ce ragoût de porc caïmanais c’est à dire des îles Caïmans. On l’appelle là-bas Caymanian Pork Stew. Ce sont des îles des Caraïbes et leur cuisine est pleine de joie, de parfums et de soleil. Je vous laisse ci-dessous les plats que vous pouvez déguster chez eux qui sont cétogènes :
- Poisson et fruits de mer : les îles Caïmans sont réputées pour leurs fruits de mer frais. Vous pouvez déguster du poisson grillé comme le vivaneau, le mérou ou le mahi-mahi. Ajoutez une sauce à base de beurre ou d’huile d’olive pour plus de matières grasses.
- Viandes grillées : les steaks, les côtelettes d’agneau et les brochettes de poulet ou de porc grillées sont de bonnes idées cétogènes.
- Salades : les salades s’adaptent facilement à un régime cétogène. Optez pour une salade verte avec des légumes à faible teneur en glucides tels que le concombre, les tomates cerises et les avocats. Ajoutez des protéines telles que du poulet grillé, du thon ou des crevettes.
- Omelette aux légumes : pour le petit-déjeuner ou le brunch, une omelette aux légumes est un excellent choix cétogène avec des légumes tels que des épinards, des champignons, des poivrons et des oignons.
- Fromages et charcuteries : les plateaux de fromages (plutôt à pâte dure) et de charcuteries peuvent être une option pratique et délicieuse pour un repas cétogène.
La peau du porc
Dans cette recette, j’ai cuisiné la peau du porc et voici pourquoi : la peau du porc est riche en tissu conjonctif, collagène et graisse. De plus, elle contient des protéines, des vitamines B, ainsi que des minéraux tels que le zinc et le sélénium. Le collagène aide à maintenir la peau souple et élastique. En outre, il favorise la régénération et la cicatrisation. Il joue un rôle crucial pour la santé des cheveux, des ongles, des cartilages, des tendons et des os. Donc, il bénéficie également à toutes les articulations.
Préparation
Découper la viande de porc en petits morceaux. Ici il y avait de la peau et de la chair, j’ai gardé la peau car elle est bourrée de collagène…
Faire dorer la viande. Puis y ajouter le poivron vert coupé en lanières et l’oignon ciselé.
Par ailleurs réunir le paprika, le cumin et la feuille de laurier et les verser sur la viande.
Recouvrir de bouillon de poulet et laisser cuire pendant environ 2-3 heures le temps que la viande soit ultra tendre.
Enfin servir ce ragoût de porc caïmanais avec par exemple des courgettes à l’orientale dont vous trouverez la recette ici.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
