Sandwich céto à la dinde (Îles Marshall)
Ingrédients
- 4 petits pains cétogènes
- 200 g de blanc de dinde
- 2 cubes de bouillon Kub
- 2 citrons verts
- 40 g de beurre
- 1/4 de salade iceberg
- 1 branche de céleri
- 1 oignon frais
- 20 g de cerneaux de pécan
- 1 tomate
- 1/4 de salade iceberg
- 4 c. à s. de mayonnaise
- 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 1 c. à s. de sauce pimentée optionnel
- 1 c. à s. d'érythritol
- Zeste d'une orange bio
- Sel et poivre
Ce sandwich céto à la dinde est une adaptation du sandwich traditionnel des Îles Marshal. Il se nomme Marshall field’s en anglais, la langue parlée dans ces îles. Ici je l’ai préparé en mode cétogène, c’est à dire que j’en ai éliminé le plus de glucides possibles. En effet je suis en train de réaliser un tour du monde culinaire cétogène. Cela afin de proposer aux personnes suivant cette alimentation pauvre en glucides des plats dépaysants et savoureux. Le plaisir est un pilier sur lequel s’appuie la durabilité d’un effort… Ces recettes du tour du monde culinaire cétogène se trouve compilée dans des livres. Ceux-ci sont mis en vente sur Amazon au profit de l’association Céto club.
Des livres de recettes du monde
Pour réussir à gérer cette alimentation il faut y trouver du plaisir. Le plaisir est la garantie de la durée quoi qu’on fasse et faire aussi intelligemment que la vie c’est tenir compte de ce paramètre essentiel. Sans plaisir la vie s’éteint… Sans plaisir on lâche une alimentation…
Deux associations
Deux associations travaillent à ce tour du monde : Céto club dont l’objectif est de renseigner sur l’alimentation cétogène. Ainsi que soutenir ceux qui démarrent pour qu’ils fassent bien et rapidement. L’autre association est Cuisiner pour la paix dont l’objectif est de réunir les humains autour d’une table. Parce qu’un bon repas vaut mieux qu’un long discours et parle bien plus des habitants d’un pays que n’importe quels mots.
Préparation
Poser les blancs de dinde dans une poêle, recouvrir d’eau et ajouter les 2 cubes de bouillon. Faire bouillir jusqu’à ce que les blancs soient cuits. Laisser refroidir la viande dans le bouillon.
Effilocher les blancs égouttés et les faire revenir à la poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser. Laisser refroidir.
Couper la tige de céleri en rondelles fines, ciseler la salade iceberg et l’oignon frais, ajouter les noix de pécan brisées, les morceaux de dinde refroidis et mélanger.
Mixer l’érythritol pour obtenir un « sucre » glace.
Zester les citrons verts dans un bol puis les presser. Ajouter le jus des citrons pressés, la crème fraîche épaisse, la mayonnaise, l’érythritol, la sauce pimentée et le zeste d’une orange dans le bol. Bien mélanger pour faire la sauce. La rajouter au reste des ingrédients puis mélanger à nouveau.
Saler et poivrer.
Couper les pains en 2, disposer des tranches fines de tomate et garnir de la préparation. Ce sandwich céto à la dinde peut être emporté en pique-nique enveloppé de papier sulfurisé ou de film alimentaire.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
