Poisson pané coco cétogène
Ingredients
- 1 filet de poisson blanc
- 2 c. à s. de coco râpée
- 1 c. à s. de farine de coco
- 1/2 c. à c. de sel fin
- 1 œuf
- Huile de coco
Poisson pané coco cétogène
J’ai fait ce poisson pané coco cétogène pour saluer les Nauruans dont c’est la fête nationale aujourd’hui avec Cuisiner pour la paix. Le poisson pané à la noix de coco est une grande tradition dans cette île du Pacifique.
Un tour du monde cétogène
Je suis en train de réaliser un tour du monde culinaire à la fois avec l’association Cuisiner pour la paix mais aussi avec Céto club. Cette dernière promeut la cuisine cétogène c’est à dire pauvre en glucides. C’est pourquoi dans cette recette la farine a été remplacée par de la farine de coco bien moins glucidique. Je fais donc un tour du monde en essayant de présenter de belles recettes des pays en mode cétogène et j’en fait des livres que vous pouvez retrouver chez Céto club sur Amazon, à petits prix.
Préparation
Casser l’œuf dans une assiette creuse et mélanger comme pour réaliser une omelette.
Verser les ingrédients secs sur une autre assiette creuse et mélanger la coco râpée, la farine de coco et le sel fin.
Passer d’abord le filet de poisson dans l’œuf puis dans le mélange de poudres une première fois.
Recommencer l’opération une seconde fois.
Déposer délicatement le poisson pané dans l’huile de coco chaude et laisser dorer d’un côté pendant 5 minutes puis retourner doucement le poisson pour le faire dorer de l’autre côté.
Servir chaud accompagné d’une salade et de copeaux de noix de coco.
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène ou bien si vous avez besoin d’échanger, d’apprendre. Il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
