Muffins anglais keto
Ingrédients
- 120 g de poudre d'amande
- 30 g de farine de lupin
- 30 g de poudre de blancs d'oeufs
- 20 g de psyllium
- 10 g de graines de chia moulues
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 250 g ml d'eau chaude
Muffins anglais keto
Avec ces muffins anglais keto je cherche à faire de la vie mode cétogène une vie la plus ressemblante possible à celle de l’alimentation habituelle. Ils sont parfaits pour un petit déjeuner cocooning du dimanche !
Muffins anglais keto
Mon avis, c’est le mélange qui ressemble le plus à du vrai pain. On dirait au goût du pain complet qu’on achète en boulangerie. J’ai dit en boulangerie pas du pain complet industriel !! C’est vraiment vraiment un très bon pain et comme je l’ai fait à la taille des muffins anglais ma fille m’a dit « Mais … on dirait des muffins ! » et c’est ça en fait…
Une recette simple
Elle est simple car j’ai pesé tous les ingrédients qui étaient indiqués en tasses. Cette recette de muffins anglais keto vient d’une page canadienne sur Facebook où l’on trouve des recettes keto mais j’ai noté la recette et ne me souvient plus de la page ! Je suis désolée mais si quelqu’un sait d’où ça vient je mets direct le lien. Je déteste ne pas citer mes sources, c’est un peu comme du vol mais je prête à réparer immédiatement !
Tout d’abord mixer les graines de chia. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
Puis verser dans un saladier ou un cul-de-poule tous les ingrédients secs : poudre d’amande, farine de lupin, psyllium, graines de chia moulues, levure (baking powder), sel. Bien mélanger le tout pour avoir une poudre homogène.
Ajouter la poudre de blancs d’oeufs et l’incorporer de la même façon au mélange précédent.
Puis cela fait ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Peser dans une tasse 250 g d’eau bien chaude et la verser sur le mélange.
Puis rapidement mélanger l’eau aux ingrédients pour donner une pâte à la texture uniforme.
Séparer la pâte en 4 ou en 6 pour des muffins plus petits.
Leur donner la forme des muffins de bon aloi souhaitée et enfourner pour 60 minutes.
Sortir, laisser refroidir et couper en deux pour tartiner soit de salé, comme ici du beurre et du fromage bleu. Mais soit aussi comme la photo de présentation avec une confiture maison ou encore de pâte à tartiner chocolat noisette keto ! Régal assuré .
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