Poulet en croûte de sel
Ingrédients
- 1 beau poulet de grain
- 3 kilos de gros sel
Poulet en croûte de sel
Ici vous trouverez une recette ultra simple de poulet en croûte de sel qui concentre les saveurs du poulet de façon très saine et agréable. Je conseille ce plat d’aubergine croustillant pour accompagner cette viande fondante.
Préparations en cuisine
Le poulet s’adapte à une multitude de préparations culinaires. On le grille, le rôtit, le saute ou le cuit à la vapeur, explorant ainsi une variété de textures et de saveurs. Les herbes et les épices l’enrobent parfaitement lors de marinades, comme dans le poulet tandoori ou le poulet au citron. Il se présente sous diverses formes, des soupes nourrissantes aux salades fraîches, ce qui en fait un choix favori pour les repas de tous les jours et les occasions festives.
Bienfaits pour la santé
Le poulet, riche en protéines de haute qualité, soutient la santé musculaire et la réparation des tissus. Consommé sans peau, il est faible en graisses saturées, aidant ainsi à gérer le poids et à contrôler le cholestérol. Il apporte aussi des vitamines clés, comme la B6, qui booste le métabolisme énergétique et renforce le système immunitaire.
Histoire de ces volailles
Les origines du poulet remontent à l’Asie du Sud-Est il y a des milliers d’années, où il a été domestiqué pour la première fois. Élevé pour sa viande et pour les combats de coqs, il s’est imposé au cœur des traditions culinaires mondiales, symbolisant son importance et sa popularité persistantes.
Préparation
Dans un plat profond allant au four, mettre un kilo de gros sel, poser le poulet bien lavé et essuyé dessus, et recouvrir totalement le poulet du reste du sel en tassant bien.
Mettre à four Th. 8 pendant 1h30.
Poser le tout sur du papier journal ou du papier aluminium de façon à ramasser le sel plus facilement.
Casser la croûte qui s’est formée avec de légers coups de marteau.
Le sel est devenu jaune car il a absorbé toute la graisse du poulet.
Déguster la chair sans la peau.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
