Il y a des desserts qui donnent l’impression étrange de tricher un peu avec la réalité.
Ce yaourt glacé vanille-fraise céto fait partie de ceux-là.
Crémeux, frais, parfumé, légèrement acidulé grâce aux fraises… il rappelle les glaces de l’été, celles qu’on mangeait lentement au soleil, sauf qu’ici il reste pauvre en glucides et riche en protéines.
Et surtout : il ne laisse pas cette sensation de lourdeur ou de “coup de sucre” derrière lui.
La vanille apporte une rondeur douce et réconfortante pendant que la fraise vient réveiller le tout avec sa fraîcheur naturelle. Une association toute simple, mais qui fonctionne incroyablement bien.
Ce que beaucoup découvrent avec l’alimentation cétogène, c’est qu’on peut continuer à aimer les textures gourmandes, les desserts frais et les petits plaisirs, sans forcément replonger dans les montagnes russes du sucre.
Ce yaourt glacé vanille-fraise céto peut se préparer au Ninja Creami, mais aussi dans d’autres sorbetières ou simplement en version glacée maison.
Parfait pour les journées chaudes, les envies de douceur du soir ou ces moments où l’on veut quelque chose de gourmand sans avoir l’impression de “craquer”.
Et honnêtement… avec une petite chantilly maison au-dessus et quelques morceaux de fraises fraîches, il devient presque dangereux de simplicité.
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Yaourt glacé vanille-fraise céto
Ustensiles
- 1 mixeur
- 1 Ninja creami
- 1 maryse
Ingrédients
- 450 g de yaourt grec bien dense
- 250 g de fraises parfumées
- 120 g de crème fraîche liquide
- 1 c. à s. d'extrait de vanille liquide
- 80 g d'érythritol
- 100 g de mascarpone en deux fois
- 0.5 c. à c. de gomme xanthame
Instructions
- Mettre dans le bol d'un mixeur le yaourt grec, les fraises lavées et équeutées, l'érythritol.
- Ajouter l'extrait de vanille liquide, la moitié du mascarpone et la crème fraîche liquide. Mettre en marche.
- Enfin ajouter la gomme de xanthane et remettre en route dix secondes.
- Verser la préparation dans les pots, poser les couvercles et les mettre au congélateur pour 24h.
- Retirer du congélateur, ôter le couvercle et mettre dans la machine au niveau "ice-cream".
- Enlever le pot le découvrir, la texture est granuleuse.
- Ajouter la deuxième partie du mascarpone et remettre sur "gelato".
- Cela donne un yaourt glacé très onctueux.
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