J’ai repris l’idée de la salade burger que j’avais adoré pour réaliser la salade burger à la saucisse. Le concept est simple on met dedans tout ce qui peut se trouver dans un burger : viandes, salade, tomate, oignon, avocat, fromage et on arrose d’une belle sauce crémeuse !
Les ingrédients des burgers
Je vous donne cette liste afin que vous composiez par vous même la salade burger idéale selon vos goûts !
Le bœuf
Le steak de bœuf offre des protéines complètes pour construire et réparer les muscles. Il apporte aussi du fer héminique qui soutient l’oxygénation des cellules. De plus, le zinc qu’il contient stimule le système immunitaire. Il est donc un choix protéiné et nourrissant qui est le mieux assimilé par l’être humain.
Le poulet
Le poulet contient du phosphore et du sélénium. Cela permet une bonne santé osseuse et la protection des cellules. Il est un choix riche en nutriments essentiels.
Le poisson
Le poisson, comme le saumon ou le cabillaud, fournit des protéines complètes. Les poissons gras contiennent des oméga-3 qui protègent le cœur et le cerveau. Le poisson apporte aussi du sélénium et de la vitamine D, importants pour l’immunité et les os. Il est une alternative saine et savoureuse à la viande.
Le fromage
Le fromage, bleu, cheddar, emmental ou mozzarella contient du calcium. Il renferme aussi des protéines et des vitamines A et B12. Sa présence parfois fondante donne du caractère au burger.
La salade
La salade verte comme la laitue romaine ou la batavia offre des fibres et un bon apport en vitamine K. Elle contribue à la bonne coagulation sanguine et facilite la digestion. Elle hydrate aussi le corps grâce à sa forte teneur en eau.
La tomate
La tomate regorge de vitamines C et A, essentielles à l’immunité et à la vision. Elle contient du lycopène, un antioxydant qui protège les cellules du stress oxydatif. Elle ajoute de la fraîcheur et de la couleur au burger. Son goût acidulé éveille les papilles. Elle est bien meilleure en été, et pour la santé et pour le goût !
L’oignon
L’oignon apporte des antioxydants, notamment la quercétine, qui lutte contre l’inflammation. Il renferme aussi des composés soufrés bénéfiques pour le système immunitaire. Son goût prononcé relève le burger et stimule la salivation. On peut le manger aussi bien cru que cuit ou caramélisé.
Le cornichon
Le cornichon fournit des fibres et des minéraux comme le potassium. Ses probiotiques, s’il est fermenté, permettent un bon entretien de la flore intestinale. Il apporte une touche acide qui réveille le palais. Son croquant équilibre les textures du burger.
L’avocat
L’avocat offre des graisses insaturées qui protègent le cœur. Il contient également de la vitamine E et du potassium. Sa texture crémeuse remplace avantageusement les sauces riches en graisses saturées. Il nourrit la peau et soutient le système cardiovasculaire.
Le bacon
Le bacon délivre des protéines et un goût fumé caractéristique. Son apport en vitamines B est intéressant pour l’énergie. Il apporte du croustillant et une note salée-fumée.
Le champignon
Le champignon, notamment le portobello ou le champignon de Paris, apporte des fibres, des minéraux (sélénium, potassium) et des vitamines B. Sa texture charnue ajoute un volume agréable au burger. Son goût subtil se marie avec de nombreux ingrédients.
L’œuf
L’œuf fournit des protéines de grande qualité, indispensables à la construction musculaire. Son jaune recèle des vitamines D et B12, et des acides gras essentiels.
Les sauces
Le ketchup propose du lycopène grâce à la tomate cuite mais attention aux glucides ! La mayonnaise offre des lipides, la préférer maison évidemment. La moutarde est riche en minéraux comme le sélénium. La sauce barbecue et la sauce burger rehaussent le goût par leurs épices et leurs saveurs sucrées-salées. Toutes ces sauces apportent du plaisir mais il faut faire attention à leur dose de glucides.
Les épices
Les épices rehaussent la saveur du burger. Le poivre stimule la digestion. Le paprika apporte des antioxydants et un goût doux ou piquant. Le cumin facilite la digestion et parfume la viande ou les légumes. Les épices offrent de nombreuses expériences gustatives et contribuent à la santé grâce à leurs composés actifs.
Les extras
Les jalapeños et les poivrons sont riches en vitamine C et en antioxydants. Ils accélèrent le métabolisme grâce à la capsaïcine. Les jalapeños offrent une touche piquante qui réveille le palais. Ils colorent le burger et soutiennent le système immunitaire.
Céto club & Co.
Si l’alimentation cétogène vous intéresse et que vous souhaitez découvrir les bienfaits de ce mode alimentaire rejoignez le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook.
Salade burger à la saucisse
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 poêle
- 1 ou plusieurs saladiers
Ingrédients
- 1 salade iceberg
- 1 petit oignon rouge
- 4 saucisses type Toulouse
- 1 bol de sauce voir le lien de la recette en haut
- 1 petit poivron vert
- 1 grosse tomate
- 40 g de cheddar râpé à la râpe à gros trous
- 40 g de gros cornichons
- 120 g de lardons dorés à la poêle
Instructions
- Ôter le boyau des saucisses, les couper en morceaux et les faire revenir à la poêle sans gras jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- Pendant ce temps ciseler la salade iceberg et mettre au fond du ou des saladiers, faire frire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, les ajouter et couper la tomate en petits dés d'environ 1 cm.
- Ajouter ensuite le cheddar râper à la râpe à gros trous, le poivron vert finement ciselé, l'oignon coupé en rondelles, les cornichons en rondelles ou en petits morceaux et au centre les bouts saucisses dorées.
- Arroser généreusement de sauce et servir. Remuer la salade au dernier moment avant de servir dans les assiettes.
