Uttapam cétogène – Wraps aux légumes
Ingrédients
Pour les wraps aux légumes
- 50 g de farine de coco
- 8 g de psylllium
- 1/2 c. à c. de levure chimique
- 50 ml d'eau tiède
- 1 petite tomate
- 1/4 de poivron vert
- 1/2 petit oignon rouge
- 2 c. à c. d'huile de coco
- Sel au goût
Pour la garniture
- 8 œufs durs
- 4 c. à s. de mayonnaise
- 1 petite tomate
- 1/4 de poivron vert
- 1/2 petit oignon rouge
- Salade verte ciselée
Uttapam cétogène
Un tour du monde des recettes pauvres en glucides
Je fais en ce moment un tour du monde culinaire en saluant les habitants des pays le jour de leur fête nationale avec l’association Cuisiner pour la paix. D’un autre côté je réalise des recettes typiques des pays en les modifiant parfois pour en faire des recettes cétogènes avec l’association Céto club. L’objectif est de réaliser un tour du monde en une seule année en faisant à chaque fois la recette d’un pays pour faire découvrir la culture culinaire de ce pays également.
Deux associations réunies cette année
La spécificité de ce tour du monde avec Cuisiner pour la paix cette année est qu’il est réalisé sur ce blog avec des recettes cétogènes c’est à dire pauvres en glucides et qui peuvent s’incorporer facilement dans le cadre des macros d’une alimentation pauvre en glucides. C’est pourquoi l’association Céto club rejoint cette année l’association précédente !
Couper tous les tomates, poivron et oignon rouge en tout petits dés en une seule fois.
Pour réaliser les uttapam mélanger la farine de coco, le psyllium, la levure chimique pour faire une poudre homogène puis y incorporer l’eau tiède et la moitié des tomates, poivron et oignon rouge. Former 4 boules et laisser reposer 5 minutes.
Étaler une boule entre deux feuilles de papier papier sulfurisé pour réaliser un disque d’environ 15 cm de diamètre. Faire ainsi pour les 4 boules. Les poser sur une poêle chaude enduite d’huile de coco. Laisser cuire 5 minutes de chaque côté.
Écraser les œufs à la fourchette avec la mayonnaise et le reste des légumes en petits dés. Déposer un quart de la garniture sur chaque uttapam et parsemer de salade ciselée.
Replier et servir frais.
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène ou bien si vous avez besoin d’échanger, d’apprendre. Il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
