Ultra fondant au chocolat sans sucre
Ingredients
- 250 g de chocolat 100%
- 250 g de beurre environ 200g
- 280 g de sucrant allulose pour moi
- 4 œufs
- 30 g de farine d'amandes
- 15 g de gluten
Ultra fondant au chocolat sans sucre
Voici l’ultra fondant au chocolat sans sucre publié sur Céto club & Co. par Virginie. Un très grand merci à elle pour cette magnifique recette qui n’a reçu que des compliments. Aussi bien des cétovores que les autres ! Une très très chouette recette. Pas donné certes, car l’allulose fait son prix, mais enfin, pour une occasion, lorsqu’on reçoit un ou une invitée de marque … C’est un pur régal que je conseille à ceux qui font attention à leur apport en glucides.
Sans sucre, c’est à dire cétogène
L’alimentation cétogène a la particularité de ne pas dépasser les 20 g de glucides par jour. Cette recette ci fait moins de 2 g de glucides par portion. Sachant qu’avec ces ingrédients on peut en faire environ 15 parts. Après cela dépend du chocolat choisi et de la valeur en glucides des autres ingrédients. C’est une recette sans sucre mais elle a donne tout autant de plaisir que celle avec sucre mais sans les complexes ! Si vous aimez les bons gâteau céto au chocolat essayez celui-ci
Un fondant au chocolat que j’ai déjà rencontré dans une vie antérieure
Lorsque je mangeais « glucidique » c’est à dire comme la majorité des personnes j’avais découvert un fondant au chocolat. Vous savez le genre de fondant où l’on plante une cuillère et qu’elle reste debout. A la limite entre le bonbon au chocolat et le gâteau. Cette espèce de gourmandise que je trouvais toute faite chez Picard pour ne pas le nommer. On peut aussi bien le trouver entouré d’un papier plissé dans les pâtisseries fraîches des rayons de supermarché. En fait c’est ce fondant là dont je parle si vous voyez ce que je veux dire !
Présentation
Mettre le chocolat à fondre tout doucement avec le beurre. Ici je l’ai fait à la casserole.
Verser la poudre d’amande et le gluten dans un cul-de-poule ou un saladier.
Puis ajouter l’allulose et bien mélanger pour ôter tous les grumeaux. En fait je l’ai fait à la main pour être sûre de la texture.
Ajouter les œufs entiers et mélanger au batteur à œufs.
Ajouter le beurre et le chocolats fondus et mélangés dans l’appareil et continuer à battre au batteur à œufs pour obtenir une texture homogène.
Verser dans une poche à douilles puis remplir les empreintes de moules en silicone. Enfourner à four préchauffé à 180°C (Th. 6) pendant 15 minutes.
Sortir du four et laisser totalement refroidir. Mettre au congélateur et ensuite sortir ces fondants de leurs empreintes. J’ai essayé avant de les congeler mais même bien froids ils s’effritent…
Servir l’ultra fondant au chocolat sans sucre bien frais accompagné éventuellement de chantilly au café.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
