Ragoût de poulet aux légumes ivoirien

Name: Ragoût de poulet aux légumes ivoirien
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 1 poulet; 2 c. à soupe d'huile de coco (ici désodorisée); 1 c. à soupe de concentré de tomate; 2 tomates; 1 belle aubergine; 1 courgette; 1 poivron vert; 4 gousses d'ail; 3 cm de gingembre frais; 1 feuille de laurier; 3 brins de thym frais; 2 bouillons Kub or (soit 4 petits cubes); poivre (au goût); piment (au goût)