Ragoût de poulet aux légumes ivoirien
Un plat léger
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 mixeur
- 1 cocotte avec son couvercle
- 1 plat de service
Ingrédients
- 1 poulet
- 2 c. à soupe d'huile de coco ici désodorisée
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 tomates
- 1 belle aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron vert
- 4 gousses d'ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 feuille de laurier
- 3 brins de thym frais
- 2 bouillons Kub or soit 4 petits cubes
- poivre au goût
- piment au goût
Instructions
- Couper le poulet en morceaux et les faire revenir avec l'huile de coco dans le fond de la cocotte.
- Mettre dans le fond du mixeur l'ail et le gingembre pelé coupé en petits bouts.
- Ajouter en suivant dans le mixeur les tomates lavées et coupées en morceaux.
- Puis le poivron lavé, épépiné et coupé en morceaux comme pour l'aubergine.
- Enfin la courgette lavée et coupée en morceaux également. Mixer le tout.
- Lorsque le poulet a commencé à dorer sur toutes ses surfaces.
- Ajouter le mélange de légumes.
- Ainsi que le thym et le laurier.
- Enfin ajouter le concentré de tomate et les cubes de bouillon Kub or.
- Laisser mijoter sur feu doux en remuant souvent pour que cela ne colle pas au fond. Le ragoût est cuit lorsque le gras remonte à la surface.
- Servir le Kedjenou bien chaud avec un peu de semoule céto pour accompagner.
