Omelette à la mode du pays
Ingrédients
- 4 œufs
- Zeste d'un citron
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à café d'oignon frais ciselé
- 1 cuillère à soupe d'huile de palme dendém
- Sel poivre
Omelette à la mode du pays
Cette omelette à la mode du pays est facile et rapide à cuisiner. Une bonne recette pauvre en glucides parfaite lorsqu’on est pressé mais qu’on veut quand même prendre soin de soi.
Une ruse pour entretenir la mode
Cette omelette est normalement faite avec du micoco. J’ai cherché et j’ai trouvé une épice au parfum à mi-chemin entre le citron et la noix de muscade. Qu’à cela ne tienne, j’ai mélangé les deux pour donner une omelette à la mode du pays. Ce sont des saveurs originales. L’huile de palme décriée est l’huile de palme blanche qui vient d’Asie du sud Est et qui de plus est mauvais pour la santé. Ici il s’agit de l’huile de palme rouge de culture traditionnelle africaine et pour laquelle il n’y a pas de déforestation massive. Je tenais à le signaler.
Préparation
Tout d’abord dans un bol ajouter l’oignon frais finement ciselé, casser les œufs, ajouter le zeste du citron et la noix de muscade ainsi que le sel au goût. Bien battre le tout pour faire l’omelette.
Faire fondre l’huile de palme rouge dans une poêle à feu vif.
Puis y verser les œufs battus. Remuer pour que toute la préparation cuise.
Retourner l’omelette et la poivrer au goût. Cette omelette doit être bien cuite et non baveuse. Enfin, si vous préférez baveuse ne pas la retourner !
Servir l’omelette à la mode du pays bien chaude, repliée sur un lit de salade verte et de tomates assaisonnées d’huile d’olive.
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