Maquereaux et chou grillés
Ingrédients
- 1 petit chou pointu
- 2 maquereaux en filets
- 1 oignon
- 4 cornichons
- 4 brins. de persil
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 c. à s. de câpres
- 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre
Maquereaux et chou grillés
Ces maquereaux et chou grillés sont une recette des îles Féroé que j’ai réalisée dans le cadre de mon tour du monde culinaire cétogène.
Un tour du monde
Je réalise en ce moment un tour du monde culinaire avec des recettes pauvres en glucides. Ces recettes du tour du monde culinaire cétogène sont compilées dans des livres. Ceux-ci sont vendus ici au profit de l’association Céto club. Tout l’argent récolté est intégralement reversé à l’association Céto club. Cette association a pour objectif de faire connaître les bienfaits de l’alimentation cétogène. Mais aussi aider les personnes qui veulent s’y essayer.
Deux associations
Deux associations travaillent à ce tour du monde. D’une part l’association Céto club qui renseigne et enseigne sur l’alimentation cétogène. Ainsi que soutenir ceux qui démarrent pour qu’ils fassent bien et rapidement. D’autre part l’association est Cuisiner pour la paix pour réunir les humains autour d’une table. Parce qu’un bon repas vaut mieux qu’un long discours et parle bien plus des habitants d’un pays que n’importe quels mots.
Préparation
Faire bouillir le chou débarrassé de ses premières feuilles dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Ciseler finement l’oignon et le faire revenir à feu doux dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
Hacher finement les cornichons, le persil, les câpres et les ajouter à l’oignon ainsi que la crème fraîche liquide, la moutarde à l’ancienne et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler au goût et réserver au chaud.
Couper le chou en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur et poser les tranches sur une feuille de papier sulfurisé. Avec un pinceau, enduire d’huile d’olive les tranches de chou et les filets de poisson. Saler et enfourner pour 20 minutes en retournant chou et poisson à mi-temps.
Répartir le chou bien doré et les filets de poisson cuits dans les assiettes, poivrer et verser la sauce à la crème sur le dessus au moment de servir.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
