Macarons à la noix de coco – Kokosly Köke (Turkmenistan)
Ingredients
Pour 20 biscuits
- 50 g de beurre
- 200 g de noix de coco râpée et séchée
- 2 œufs
- 150 g de sucre ou ici mélange érytritol et sucralose
Macarons à la noix de coco
Lorsque j’ai vu ces macarons à la noix de coco venus du Turkménistan j’ai imagine les cuisiner en mode keto. C’est bon : une douceur keto en plus ! J’ai juste changé le sucre pour de l’érhytritol.
Macarons à la noix de coco ou …congolais
Vraiment ces biscuits ressemblent beaucoup à des congolais mais dans une version plus tendre. Si je ne me surveillais pas un peu je me les mangerais un peu trop vite, l’un appelant l’autre.
Les macros
j’ai fait 20 macarons, chaque biscuit apporte 0.9 g de glucides, 2 g de lipides et 0.5 g de protéine. A vous de les intégrer dans vos possibilités et vos macros idéales.
——Faire fondre un morceaux de beurre dans une casserole à feu doux. Dans la recette il s’agit de beurre doux mais je me suis trompée et j’ai mis du beurre salé : c’était très sympa comme ça aussi !
——Puis casser dans un cul-de-poule ou un saladier les deux oeufs ainsi que le sucre (ou comme moi de l’édulcorant). Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
——Ensuite verser le beurre fond à feu doux sur l’appareil sucre (édulcorant) et œufs en continuant à mélanger au batteur électrique.
—— Ajouter la noix de coco râpée et mélanger à nouveau, cette fois-ci en commençant avec le batteur et en finissant avec les mains c’est plus facile.
——-Séparer la préparation en environ 20 parts puis les compresser une à une dans les mains pour faire adhérer les ingrédients ensemble car lorsqu’ils ne sont pas cuits ils se désagrègent, c’est normal. Les poser sur une plaque de papier sulfurisé. Le papier étant lui-même sur une plaque à pâtisserie.
—— Enfourner pendant 18 minutes puis laisser refroidir dans le four pour laisser brunir encore un peu les macarons à la noix de coco. Les laisser totalement refroidir avant de les déguster.
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