Épices pour poulet – Peri peri (Zambie)
Ingredients
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 2 cuillères à soupe d'ail moulu
Épices pour poulet
Ces épices pour poulet sont un mélange typique de Zambie qui accompagne agréablement la viande, il s’appelle là-bas Peri-peri. Alors aujourd’hui plutôt que de vous donner une recette typique je vais vous décrire les bienfaits de ces épices ! En Inde les mélanges d’épices sont fabriqués maison. Le « curry » n’existe pas, ces mélanges sont faits sur mesure en fonction de la santé des habitants. Plus de ceci ou plus de cela selon l’âge et les besoins des personnes de la famille. Ici on a un mélange zambien assez complet pour le corps.
Cette recette pourrait être réalisée avec ce mélange d’épices.
Les différents bienfaits de ces épices une à une
Cardamome
La cardamome est riche en manganèse, fer, magnésium et zinc. Ses antioxydants et huiles essentielles, comme le terpinène et le limonène, sont bénéfiques. Elle favorise la digestion, combat le mauvais haleine et possède des propriétés antibactériennes.
Gingembre
Le gingembre contient du manganèse, du magnésium et du potassium. Ses composés actifs, les gingérols et shogaols, lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires. Il facilite la digestion et apaise les nausées.
Piment de Cayenne
Riche en vitamines A, E et C, le piment de Cayenne est connu pour sa capsaïcine. Il stimule le métabolisme, peut réduire la douleur et agit comme anti-inflammatoire.
Coriandre
La coriandre apporte fer, manganèse et magnésium. Grâce au linalol et au pinène, elle aide à la digestion et offre des propriétés antibactériennes.
Paprika Fumé
Le paprika fumé, source de vitamines A et E, contient des capsanthine et capsorubine. Il agit comme antioxydant et anti-inflammatoire.
Persil
Le persil, riche en vitamine K, vitamine C et fer, contient de la lutéoline et de l’apigénine. Il a un effet diurétique et anti-inflammatoire.
Sel
Le sel fournit du sodium essentiel, surtout en régime cétogène, pour maintenir l’équilibre des fluides dans le corps.
Origan
L’origan, chargé en vitamine K, manganèse et fer, contient du carvacrol et du thymol. Il offre des propriétés antibactériennes et antioxydantes.
Oignon
L’oignon apporte de la vitamine C et du calcium. La quercétine qu’il contient soutient le système immunitaire et réduit l’inflammation.
Ail
L’ail est une source de vitamines C et B6, ainsi que de manganèse. L’allicine et le diallyl disulfide qu’il contient ont des effets antibactériens, antiviraux, et peuvent réduire la pression artérielle tout en renforçant le système immunitaire.
Les synergies de ces épices
Propriétés Anti-inflammatoires
Le gingembre, le piment de Cayenne, le paprika, le persil, l’origan et l’ail réduisent l’inflammation. Ensemble, ils forment une défense solide.
Amélioration de la Digestion
Le gingembre, la cardamome et la coriandre optimisent la digestion. Ils diminuent les ballonnements et évitent les troubles gastriques.
Effet Antibactérien
L’ail, l’origan et la cardamome combattent les bactéries. Leur usage combiné renforce les défenses naturelles.
Stimulation du Métabolisme
Le gingembre et le piment de Cayenne activent le métabolisme. Leur effet conjoint aide à la perte de poids et régule la température corporelle.
Protection Antioxydante
Le paprika, le persil et le gingembre sont riches en antioxydants. Ils protègent contre les radicaux libres qui endommagent les cellules.
Préparation
Réunir tous les ingrédients.
Puis les mélanger. Tenir ces épices pour poulet au sec et à l’abri de la lumière. Pour l’utiliser frotter ces épices sur votre poulet avant de le faire cuire.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
