Crevettes au cari céto (Madagascar)
Ingredients
- 400 g de grosses crevettes
- 200 g de tomates
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 10 cl d'eau
- 1 c. à s. de beurre clarifié
- 1 c. à s. de curry en poudre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cubes de bouillon Kub
Crevettes au cari
Voici la recette des crevettes au cari typiques de Madagascar. Aujourd’hui je salue les Malgaches dont c’est la fête nationale avec Cuisiner pour la paix et Céto club.
Un tour du monde
Je réalise en ce moment un tour du monde culinaire avec des recettes pauvres en glucides. Ces recettes du tour du monde culinaire cétogène est compilée dans des livres. Ceux-ci sont mis en vente sur ici au profit de l’association Céto club. Tout l’argent récolté est intégralement reversé à l’association Céto club dont l’objet est de faire connaître les bienfaits de cette alimentation et aider les personnes qui veulent s’y essayer.
Deux associations
Deux associations travaillent à ce tour du monde : Céto club dont l’objectif est de renseigner sur l’alimentation cétogène. Ainsi que soutenir ceux qui démarrent pour qu’ils fassent bien et rapidement. L’autre association est Cuisiner pour la paix dont l’objectif est de réunir les humains autour d’une table. Parce qu’un bon repas vaut mieux qu’un long discours et parle bien plus des habitants d’un pays que n’importe quels mots.
Préparation
Peler les gousses d’ail, le gingembre frais et l’oignon et couper le tout en petits cubes. Laver les tomates et les couper en dés également. Verser tous ces légumes dans un mixeur et mettre en marche pour réaliser un coulis.
Dans une sauteuse, verser le beurre clarifié et y faire revenir la poudre de curry pendant une minute. Lorsque cela sent bon, verser le coulis de tomate et l’eau. Laisser bouillir doucement et remuer de temps en temps pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la sauce se densifie.
Décortiquer les crevettes et les ajouter pour les cuire pendant 5 minutes.
Ciseler la coriandre et en ajouter la moitié dans la sauce chaude.
Servir ces crevettes au cari avec un riz de konjac sauté au beurre clarifié comme ici ou un riz de chou-fleur. Parsemer du reste de coriandre fraîche.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
