Choux farcis à la bière
Ingrédients
- 1 chou vert
- 1 chou blanc
- 75 cl de bière sans glucides
- 30 cl de coulis de tomates
- 400 g de chair à saucisses de porc de plein air
- 400 g de viande hachée
- 2 échalotes
- 50 g de carotte râpée lacto
- fermentée
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 4 tranches de pain pauvre en glucides
- 100 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'érythritol
- Sel poivre
Choux farcis à la bière
Ces choux farcis à la bière sont une recette traditionnelle absolument gourmande et réconfortante. Je vous la propose ici en version cétogène c’est à dire pauvre en glucides. Je vous laisse le lien d’une autre délicieuse recette de ragoût céto en cuisson douce.
Liste de bières sans glucides
Michelob Ultra – Très populaire parmi les bières légères, elle contient environ 2.6 g de glucides par canette.
Budweiser Zero – Sans alcool et sans glucides, adaptée pour ceux qui évitent l’alcool et les glucides.
Coors Edge – Non-alcoolisée avec moins de 0.5 g de glucides par canette.
Miller Lite – Un choix courant pour une bière légère, contenant environ 3.2 g de glucides.
Amstel Light – Elle a environ 5 g de glucides par canette, ce qui est relativement bas comparé à d’autres bières.
Corona Premier – Offre un faible contenu en glucides, environ 2.6 g par canette.
Beck’s Premier Light – Contient environ 3.2 g de glucides par canette.
Préparation
Peser la carotte râpée lacto-fermentée, ciseler les échalotes finement, mouiller les tranches de pain pauvre en glucides dans l’eau puis les essorer en les pressant entre les paumes des deux mains.
Faire cuire les choux dans un grand volume d’eau salée, ils sont prêts lorsqu’en enfonçant un couteau il rentre facilement dans les légumes..
Réserver les grandes feuilles de choux vert pour former les choux.
Couper le chou blanc et le chou vert en lanières. Réserver.
Mélanger les viandes, les échalotes, la carotte lacto-fermentée, le persil haché, le pain essoré et l’œuf, saler et poivrer la préparation.
Séparer l’appareil en 8 morceaux et former des boulettes de viande.
Entourer chaque boulette de feuilles de chou vert pour former un chou farci.
Faire revenir les lardons dans un grand faitout, ajouter la moitié des choux coupés en lanières puis disposer dessus les choux farcis et recouvrir du reste des choux coupés.
Arroser de coulis de tomates, de l’érythritol et de bière.
Couvrir et laisser cuire ainsi au moins trois heures.
Servir bien chaud avec de la crème épaisse à part pour les plus gourmands…
Nota bene : on peut le resservir le lendemain en le faisant réchauffer au four, plaisir garanti !
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
