Sans gluten

Comprendre l’intolérance au gluten

L’intolérance au gluten, également appelée maladie cœliaque, est une réaction auto-immune déclenchée par l’ingestion de gluten. Le gluten est présent dans le blé, l’orge et le seigle, l’avoine, le triticale et l’épeautre. Il se retrouve dans de nombreux aliments, notamment les pâtes, les pains et les bières. Lorsqu’une personne intolérante en consomme, son système immunitaire attaque les parois de son intestin grêle. Cela induit des dommages, une inflammation et une mauvaise absorption des nutriments.

Identifier les symptômes et les effets

Les symptômes de l’intolérance au gluten varient grandement : des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée, de la fatigue et une perte de poids. À long terme, cette condition peut conduire à des complications telles que l’ostéoporose, l’anémie et des problèmes neurologiques. La variabilité des symptômes rend souvent le diagnostic difficile, d’où l’importance de consulter un professionnel de santé si ces signes apparaissent.

Vivre sans

Éviter le gluten est le seul traitement actuellement disponible. Cela implique de lire attentivement les étiquettes alimentaires et de se familiariser avec les produits qui n’en contiennent pas. Adopter ce régime est désorientant au début. Toutefois de nombreuses ressources sont disponibles pour aider les personnes touchées. Des substituts existent pour presque tous les aliments. Cela permet de maintenir son alimentation antérieure sans impression de manques. Avec le temps, suivre ce régime peut grandement améliorer la qualité de vie des personnes intolérantes.

Ici vous trouverez des recettes de la vie quotidienne, simples et rapides à faire avec des ingrédients naturellement sans gluten.

Spaghetti de courgette bang bang (keto)

Un plat original et plein de pep's

Brioche keto à la fleur d’oranger

Une découverte bien gourmande !

Pâte à pizza keto mozzarella (fathead dough)

Pour éviter la frustration des interdits !!

Pâtes keto au lupin (sans gluten)

Un plat très satisfaisant !

Pain keto au lupin (sans gluten ni lactose)

Du vrai bon pain avec une belle mie tendre

Anzac keto (Biscuits tendres sans gluten)

Entre le congolais et le macaron

Muffins anglais keto

Pour des petits déjeuners dé-li-cieux !

Gnocchi keto

Plus savoureux et tendres que les traditionnels, un régal !

Cake keto feta courgette menthe

Un cake savoureux et tendre

Brioches keto suédoises au safran

Pour des petits déjeuners ultra gourmands !

Brownies keto à la pâte à tartiner

Le keto c'est ça ? Oui madame !

Salade croquante de chou rouge au thon

Parfaite sur un buffet, à un pique-nique ou dans une lunch box !

Cabillaud coco à la samana

Un joli plat parfumé !

Velouté de courgette aux 3 parfums (keto)

Une très jolie entrée parfumée, légère et raffinée

Gâteau amandes keto et crumble d’amandes

Un vrai délice qui rappelle notre fameux Pithiviers !

Curry de thon au lait de coco

Un petit moment de plaisir dans une journée !

Gâteau au citron keto

Mon gâteau favori version keto ! Ravie !

Bouchées choco-coco-keto (fat bombs)

Très très facile à faire, super sympa !

Boulettes spaghetti vegan et keto

Un plat vraiment délicieux au souvenir d'enfance pour moi

Gâteau Kentucky au sirop de beurre (keto)

Tendre, parfumé, humide, moelleux, dé-li-cieux !

Saumon sauce crème au bleu

Facile rapide et élégant

Faux-mage frais à l’ail et aux fines herbes

Il faut vraiment illusion, mais en meilleur !

Petits cailloux d’amandes (keto)

Durs comme des cailloux, bons bons !

Mousse au cacao keto

Une très bonne alternative

Gâteau bounty keto

Un petit régal pour ceux qui n'ont pas droit au sucre !

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