Cake keto feta courgette menthe
Ingrédients
- 1 courgette
- 100 g de feta
- 10 feuilles de menthe ici sèches
- 30 g d’huile d’olive
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de farine d'amande
- 1 cuillère à soupe de farine de coco
- 1 cuillère à soupe de psyllium
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sel
Cake keto feta courgette menthe
Merci à Sophie C. qui a offert au groupe Keto & Co. cette jolie recette de cake keto feta courgette menthe !
Cake keto feta courgette menthe
Je vous ai déjà présenté un cake salé keto sur ce blog, vous avez la recette ici. Celui-ci aux courgettes, feta et menthe est plus tendre et moelleux l’autre est tout aussi bon mais tient plus au corps. Je pense que celui-ci est parfait sur un buffet ou un apéritif, l’autre plus judicieux lors d’une randonnée ou d’un repas sur le pouce. Les deux sont ketos et les deux sont simples et rapides à faire et vous pouvez les modifier à l’envie.
Un petit clin d’œil à la cuisine grecque
Avec ce cake vous goûtez à des parfums traditionnels de la cuisine grecque. Comme c’est ma cuisine favorite, je vous invite à l’essayer et même à ajouter dedans le zeste d’un citron bio. Je pense que ce sera alors l’accord parfait !
—— Tout d’abord préchauffer le four au th. 6 (180°C). Laver une courgette bio et la couper en petits dés.
—— Dans un saladier ou un cul-de-poule casser les oeufs entiers et verser les cuillères de mascarpone et bien mélanger le tout.
—— Mélanger dans un bol les ingrédients secs : 1/2 cuillère à café de sel fin, le psyllium, la farine d’amandes, la farine de noix de coco et le bicarbonate de soude.
—— Puis verser le mélange des ingrédients secs dans le mélange mascarpone/oeufs et mélanger.
—— Ensuite verser les cubes de courgette pour les incorporer.
—— Enfin ajouter la feta coupée en cube et la menthe, soit ciselée si elle est fraîche, soit réduite en poudre si elle est sèche comme ici. Mélanger.
—— Pour terminer verser la pâte dans un moule à cake bien beurré et enfourner pour 45 minutes.
—— Servir au choix ce cake keto feta courgette menthe soit chaud, soit tiède, soit froid. Pour ma part je l’ai préféré froid accompagné d’une salade bien croquante.
