Cake keto aux mûres
Ingrédients
- 290 g de poudre d'amande
- 90 g d'érythritol
- 6 micro
- cuillères de stévia
- 25 g de whey
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 3 oeufs
- 80 g de mascarpone
- 115 g de beurre fondu
- 100 g de mûres mais 150 serait mieux
Cake keto aux mûres
Je suis tellement contente d’avoir fait ce cake keto aux mûres. C’est un délicieux gâteau sans sucre qui ressemble à un gâteau sucré « normal ». Je le conseille à tous les gourmands !
Cake keto aux mûres
En passant sur les pages du blog de mon amie Martine j’ai repéré un gâteau du matin aux mûres et cranberries. C’est un gâteau non compatible avec l’alimentation cétogène mais il m’a donné l’envie furieuse d’un gâteau que je puisse manger. Merci pour l’idée car c’est la saison des mûres en ce moment. Il suffit de sortir et sur les chemins de campagne les mûres attendent sagement qu’on se déchire les bras avec leurs épines pour les cueillir…
Mon avis sur ce gâteau
C’est un gâteau moelleux et tendre, avec la surprise du fruit un peu craquant à cause de graines. Il est légèrement salé ce qui donne encore plus de présence au « sucre ». Il a un peu la texture du financier avec un bon goût de beurre. Le problème c’est que je pourrais en manger, encore et encore. C’est un très très bon gâteau que je vous recommande vraiment !
Préparation
Verser tous les ingrédients secs ensemble dans un saladier ou un cul-de-poule : poudre d’amande, érythritol, whey à la vanille, levure chimique, sel. Bien mélanger le tout.
Ajouter le mascarpone et le beurre fondu.
Puis les 3 œufs entiers et mélanger.
Enfin incorporer dans la pâte les mûres lavées rapidement sous un jet d’eau et puis séchées sur un papier absorbant.
Pour terminer graisser un moule à cake. Puis y verser la préparation qui est très dense c’est normal. Bien répartir la pâte et égaliser sur le dessus.
Enfourner pour 60 minutes à 160°C (Th. 5-6).
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