Tarte amande-rhubarbe sans sucre
Ingredients
Pour la pâte
- 150 g de poudre d'amande
- 50 g de gluten
- 50 g d'érythritol
- 80 g de beurre salé
- 30 g de graines de sésame
- 1 œuf
Pour la garniture
- 100 g de poudre d'amande
- 80 g d'érythritol
- 80 g de beurre salé
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 œuf
- 5 tiges de rhubarbe
Tarte amande-rhubarbe sans sucre
J’ai imaginé cette tarte amande-rhubarbe sans sucre pour tenter de mettre en valeur la rhubarbe dans une alimentation cétogène, c’est-à-dire sans sucre.
Une recette cétogène
Cette tarte a été réalisée avec l’objectif de s’intégrer à une alimentation cétogène, c’est à dire pauvre en sucre et en glucides. Cette alimentation est conseillée pour les personnes diabétiques.
Préparation
Pour préparer la pâte, faire fondre le beurre.
Dans un saladier verser le gluten, la poudre d’amande et l’érythritol.
Puis bien mélanger les poudres pour avoir une texture homogène et sans grumeaux.
Ensuite mélanger les graines de sésame pour plus de croustillant, mais vous pouvez ne pas en mettre tout aussi bien.
Verser le beurre fondu dans le mélange précédent.
Puis casser un oeuf entier et tout mélanger pour former la pâte de la tarte.
Enfin foncer un moule à tarte avec la pâte. Je l’ai fait à la main.
Par ailleurs, pour réaliser la crème d’amande, mélanger dans un cul-de-poule la poudre d’amande et l’érythritol.
Puis malaxer les poudres avec l’oeuf, la vanille liquide et le beurre pour former une crème à étaler sur la pâte déjà disposée dans le moule.
Poser ensuite les morceaux de rhubarbe comme vous le souhaitez, là c’est votre imagination qui doit marcher ! Saupoudrer ensuite d’érythritol roux.
Enfourner la tarte pour 45 minutes puis la sortir du four et la laisser totalement refroidir.
Démouler la tarte amande-rhubarbe sans sucre et la poser sur un plat de présentation. Servir les parts de la tarte lorsqu’elle a bien refroidi.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
