Poule sauce cheddar aux crackers
Ingredients
- Chair cuite d'une demi poule
- 1 petit oignon
- 20 g de beurre
- 1/4 de cuillère à café de curcuma
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 citron zeste et jus
- 80 g de cheddar râpé
- Sel et poivre au goût
- 8 feuilles de laitue
- 20 crackers céto
Poule sauce cheddar aux crackers
Cette recette de poule sauce cheddar aux crackers vient de mon bouillon de poule. Lorsque je me fais un bouillon de poule, je mets ma poule à cuire de longues heures à feu ultra doux. Cela permet à tous les nutriments de passer dans l’eau. Ainsi j’ai une boisson saine, légère et nutritive.
La poule
Je dépiaute et désosse la poule pour ne garder que la chair. Celle-ci peut être utilisée de milliers de façons différentes. C’est à votre imagination de prendre le relai. Mayonnaise, en burger, en salade, en omelette, revenir dans la graisse pour devenir croustillante, assaisonnée de curry ou d’épices au choix. En sauce crème aux champignons, bref c’est à vous de jouer. Je vous propose aujourd’hui une version vraiment super gourmande à la fois crémeuse et croustillante, fraîche et réconfortante à la fois. Un très joli plat cétogène.
Crackers au cheddar
Ici j’ai fait des crackers à base de deux ingrédients : poudre d’amande et cheddar. La recette est ici. Ils vont parfaitement compléter ce plat en mariage car la sauce est également au cheddar mais aussi en contrepoint car la sauce est crémeuse et ces crackers croustillants ! Je vous conseille d’ajouter les crackers au dernier moment afin qu’ils gardent bien leur croustillant essentiel à ce contraste de textures.
Préparation
Faire fondre un petit oignon jaune avec le beurre.
Et y ajouter un quart de cuillère à café de curcuma.
Déposer dessus la moitié de la chair d’une poule et faire revenir pendant environ 10 minutes en remuant souvent.
Puis ajouter la crème fraîche liquide et laisser réduire.
Puis ajouter le zeste d’un citron bio.
Ainsi que le jus d’un demi citron, cela afin d’apporter un peu de légèreté en opposition au côté gras.
Enfin ajouter le cheddar râpé. Laisser fondre en remuant souvent jusqu’à ce que la texture de la sauce soit bien crémeuse. Saler et poivrer au goût.
Déposer ce mélange sur un lit de laitue déposé sur les assiettes. Enfin plonger les crackers dedans. Servir aussitôt cette poule sauce cheddar aux crackers pendant qu’elle est bien chaude.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
