Gratin d’épinards et semoule à la feta (céto)
Ingrédients
Pour la semoule
- 200 g de poudre d'amande
- 40 g de psyllium blond
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 pincées de sel fin
- 2 pincée de levure chimique
- 2 œufs
Pour le gratin
- La semoule précédente
- 400 g d'épinards
- 100 g de feta
- 50 g de crème fraîche liquide
- 1 oeuf
- 40 g de beurre
- 1 oignon frais
Gratin d’épinards et semoule à la feta
Ce gratin d’épinards et semoule à la feta est largement inspiré par cette recette albanaise qui elle n’est pas pauvre en glucides. Ici j’ai remplacé la polenta par cette préparation. Mais pas d’inquiétude je vous remets ici la recette afin que vous n’ayez pas à chercher !
Une recette cétogène
Ce plat est une recette cétogène, c’est à dire pauvre en glucides. Il y a deux façons pour un corps d’avoir de l’énergie, soit par les glucides avec l’alimentation classique soit par les lipides avec l’alimentation cétogène. Mais pour que le corps fonctionne sur les lipides (le gras) il faut lui éviter les glucides.
Préparation
Attention faire la préparation de la semoule en deux fois. Verser dans un récipient allant au micro-onde la moitié de : la poudre d’amande, du psyllium, du sel et de la levure chimique et bien mélanger.
Y incorporer de façon homogène un œuf entier et la moitié de l’huile d’olive.
Mettre au micro-onde à puissance maximum pendant 2 minutes 30. Puis transvaser le blog obtenu dans un mixeur.
Mixer deux ou trois fois par pulsions pour obtenir une texture de semoule de couscous. Réserver.
Faire cuire les épinards dans de l’eau salée.
Égoutter les épinards cuits puis les presser entre les paumes des mains pour en extraire le maximum de liquide.
Incorporer également l’œuf et la crème et ajouter le petit oignon frais ciselé.
Étaler dans un plat allant au four.
Couper la feta et le beurre en petits morceaux et les répartir sur le dessus.
Enfourner pour 30 minutes et servir ce gratin d’épinards et semoule à la feta bien chaud.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
