Raviolis de courgettes à la ricotta
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes bien droites
- 250 g de ricotta 1 pot
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de mélange d'herbes italien
- 1/2 cuillère à café de poivre du moulin
- Sel au goût
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1 grosse cuillère à soupe d'oignons secs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 crottin de Chavignol
Raviolis de courgettes à la ricotta
J’ai imaginé ces raviolis de courgettes à la ricotta en essayant de mettre en valeur le joli mélange d’herbes provençales que mon amie Delphine qui anime le blog Oh la gourmande m’avait si gentiment offert lors d’une réunion de blogueuses culinaires.
Les rencontres de blogueuses
De temps en temps nous nous rencontrons entre blogueuses de la région parisienne, soit dans un restaurant soit chez l’une d’entre nous. Vous pouvez en avoir une idée ici lors de notre dernière rencontre !
Macros pour ces raviolis de courgettes à la ricotta
La préparation est comptée pour 3 personnes et cela représente par personne : 16 g de protéines, 6,58 g de glucides et 25,38 g de lipides.
Pour un régime keto ou sans gluten
Cette recette peut convenir à la fois à un régime cétogène, il faut alors intégrer les macros dans son régime journalier. Mais aussi pour les intolérants au gluten.
Verser dans un bol la ricotta, l’œuf entier, le sel, le poivre, les herbes de Provence (ici avec des dés de tomates séchées), du piment doux et les oignons secs.
Puis mélanger le tout de façon homogène. Mettre de côté.
Ensuite verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le fond d’un plat à gratin ou un plat en terre. Étaler l’huile d’olive au pinceau.
Laver deux belles courgettes bio puis les émincer avec l’aide d’un économe large pour en faire des bandes longues et fines. Ou alors avec une mandoline réglable pour faire très fin.
Tout d’abord former une croix faite de deux bandes de courgettes.
Ensuite déposer une cuillère à soupe de la préparation à la ricotta.
Dans un premier temps rabattre la partie inférieure des lamelles vers le haut pour recouvrir la ricotta.
Puis pour un deuxième temps, prendre le côté droit et le rabattre vers le centre.
Continuer dans un troisième temps en rabattant le haut vers le centre.
Et dans un dernier temps former un paquet en rabattant le côté gauche des courgettes sur le dessus.
Faire ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Les déposer au fur et à mesure dans le plat huilé, côté plié vers le dessous.
Huiler chaque ravioli au pincé enduit d’huile d’olive.
Couper un crottin de Chavignol en 10 petites tranchettes et recouvrir les raviolis avec.
Enfourner à four préchauffé au th. 7-8 (220°C) pendant 30 minutes. Si le fromage dore trop vite vous pouvez stopper cela en posant une feuille de papier alu sur le dessus. Servir bien chaud au sortir du four.
