Colin à la crème moutarde (recette keto)
Ingredients
- 400 g de filet de colin
- 200 g de crème fraîche liquide
- 1 grosse cuillère de moutarde au choix
- Sel poivre
Colin à la crème moutarde
Je continue mes petites créations keto avec ce colin à la crème moutarde. C’est vraiment un plat très facile à faire et qu’on peut proposer à ses amis à un repas qui semble « normal ». Là j’ai fait cette recette en l’accompagnant du choudou rôti que vous ai présenté ici. Pendant que le chou cuisait, le poisson faisait de même et à la fin il n’y avait plus qu’à assembler les deux. J’ai fait cuire le poisson à feu moyen mais assez longtemps. Je n’ai incorporé la moutarde que dans les 5 dernières minutes. Lorsqu’on fait chauffer ainsi de la crème fraîche il ne faut pas qu’elle bout. Elle doit mijoter tout doucement. Si vous recevez des amis et que vous-même vous êtes au régime keto, servez le avec des pommes de terre à la vapeur pour eux. Ainsi qu’avec du chou pour vous et eux. Ainsi vous pouvez faire un repas qui sera partagé par tous. Ici j’ai compté 200 g de colin par personne et 100 g de crème fraîche. Cela fait à peu près 85 g de protéines et 3 g de glucides (ou sucres) par portion. Je vous donne à chaque fois le comptage des sucres pour le régime keto !
—— J’ai failli oublier de photographier les étapes : faire revenir des deux côtés les filets de colin dans l’huile à feu doux. Lorsqu’ils sont cuits ajouter la crème fraîche liquide.
—— Ajouter une grosse cuillère à soupe de moutarde. Soit de moutarde forte soit de moutarde à l’ancienne comme vous aimez. Ici c’est un mix des deux, elle est forte et il y a des grains. Poivrer généreusement.
—— Laisser réduire et épaissir la sauce. La saler au goût comme vous aimez. Servir chaud avec un accompagnement soit de légumes verts pour un régime keto. Soit de riz ou de pommes de terre vapeur pour un régime « normal ».
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