Cette recette de tacos de porc et trompettes de la mort au cheddar fait suite à la recette de tortillas cétogènes que j’ai faites et dont vous trouverez la recette ici. J’ai utilisé pour ce faire 4 tortillas et ai mise les 6 autres au congélateur pour une autre fois.
Le porc est une viande blanche sans beaucoup de goût. On peut le remplacer par de la dinde ou du veau avec le même résultat. Ce qui est intéressant ici c’est d’avoir une viande sans beaucoup de goût. Ainsi on laisse de la place au parfum des trompettes de la mort.
Je ne vais pas vous raconter de salades, c’est une création qui n’a rien à voir avec la cuisine mexicaine dont sont issues les tortillas.
Merci Françoise
J’ai pu faire cette recette grâce à mon amie Françoise qui est une grande chasseuse de champignons. Elle fait de longues balades dans les bois et ramasse de petits délices qu’elle fait sécher. Bien sûr elle connaît les bonnes variété par cœur…
Après avoir fait sécher les champignons récoltés elle m’a fait la grande joie de m’en faire parvenir au moment des fêtes de Noël. Je l’en remercie chaleureusement car grâce à elle je me suis régalée…
Entre contemplations, poésie et profonde humanité c’est une femme adorable et pleine de vie que j’ai la joie de croiser fréquemment sur le groupe ci-dessous.
Céto club & Co.
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Tacos de porc et trompettes de la mort
Ustensiles
- 1 poêle
- 1 plat à gratin ici qui entre dans l'air fryer
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 2 spatules
Ingrédients
- 400 g de rôti de porc cuit
- 150 g de fromage à la crème type Philadelphia
- 1 poignée de trompettes de la mort séchées
- 100 g de cheddar râpé
- 50 g de beurre
- 1 c. à soupe d'oignon sec
- 1 c. à café rase de poivre moulu blanc ou noir
Instructions
- Verser les trompettes de la mort dans un bol et arroser avec l'eau chaude.
- Ensuite laisser tremper les champignons une heure pour qu'ils se réhydratent bien
- Pendant ce temps couper les tranches de rôti de porc en petits cubes.
- Puis verser le beurre dans une poêle avec les cubes de porc cuit et l'oignon sec. Remuer souvent avec les spatules.
- Ajouter environ une cuillère à café de poivre blanc ou noir selon votre goût.
- Par ailleurs égoutter les trompettes de la mort.
- Ensuite les ajouter dans la poêle et faire revenir 5 minutes.
- Incorporer ensuite le fromage crémeux et arrêter la cuisson.
- Plier les tortillas en deux et répartir la préparation dedans. Les disposer dans un plat à gratin les unes à côtés des autres pour qu'elles se tiennent bien en "U".
- Enfin répartir le cheddar râpé sur le dessus avec quelques morceaux de beurre.
- Enfourner sous le grill pendant environ 5 minutes à chaleur tournante. (ici à l'air fryer).
- Séparer les tacos avec un couteau et disposer un taco par assiette. Avec une petite salade verte cela fait un repas délicieux.
