Soupe orientale au mouton
Ingrédients
- 1,2 kg de viande de mouton
- 1 oignon
- 500 g de sauce tomate mijotée
- 1 petit chou vert
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Poivre du moulin
- 2 bouillons Kub or
- Coriandre au goût
Soupe orientale au mouton
J’ai réalisé cette soupe orientale au mouton spécialement pour mes amis musulmans durant cette période de Ramadan. Cette année des deux jeûnes pour se rapprocher d’une spiritualité plus profonde coïncident car dimanche prochain je célèbre Pâques et je suis donc encore en Carême.
Le Carême
Le Carême est une période de jeûne et de pénitence que les chrétiens observent. Il dure quarante jours avant Pâques, marquant la fin de l’hiver et le début du printemps. Cette période rappelle les quarante jours passés par Jésus dans le désert, où il a jeûné et préparé sa mission. Pendant le Carême, les catholiques se repentent, se rapprochent de Dieu et se préparent à célébrer la résurrection de Jésus. Ils pratiquent le jeûne, l’abstinence et la prière. On les encourage à renoncer à certaines choses, comme la nourriture ou les distractions. Ils doivent aussi consacrer plus de temps à la prière, à la méditation et aux œuvres de charité. Bien que la pratique du Carême ait évolué, elle reste une tradition cruciale pour les catholiques. Ils voient cette période comme une chance de purification spirituelle et de renouvellement de leur foi.
Différences de dates entre catholiques et orthodoxes
Le Carême orthodoxe et le Carême catholique ont des dates différentes en raison de la différence entre les calendriers utilisés par les deux Églises. L’Église orthodoxe utilise le calendrier julien, tandis que l’Église catholique utilise le calendrier grégorien. Bien que ces deux calendriers soient basés sur le cycle solaire, ils diffèrent dans la façon dont ils calculent la date de Pâques.
Le Ramadan
Le Ramadan commémore la première révélation du Coran à Mohammed, survenue durant ce mois. Annuellement, la période varie car les musulmans utilisent le calendrier lunaire. Pendant le Ramadan, les musulmans jeûnent du lever au coucher du soleil. Ils s’abstiennent de manger, de boire, de fumer et de toute activité sexuelle. Ce jeûne est un acte de piété, aidant les musulmans à se rapprocher de Dieu et à renforcer leur foi. En outre, le Ramadan est un temps de partage et de solidarité. Les musulmans sont encouragés à être généreux envers les démunis et à fortifier les liens familiaux et sociaux.
Bref, voici la recette !
Préparation
Faire revenir un oignon avec une grosse cuillère à soupe d’huile de coco (ici désodorisée) dans une marmite ou un faitout.
Ajouter la viande de mouton coupée en petits cubes, ici c’est du collier que j’ai demandé à mon boucher de couper. Bien la faire dorer à feu vif.
Ajouter ensuite un petit chou vert pommé lavé et coupé en tranches.
Puis voici ma sauce tomate conservée depuis l’été dernier, une petite merveille dont la recette est ici.
Verser la sauce dans la marmite.
Puis ajouter du Ras el hanout. Une épice qui donne vraiment l’ambiance au plat.
Ainsi que l’ail semoule et
Pour terminer les épices des tours de moulin à poivre.
Verser de l’eau de façon à ce que le liquide soit trois à quatre centimètre plus haut que les ingrédients. Ajouter deux cubes de bouillon réduits en poudre.
Enfin ajouter la courgette coupée en petits morceaux. Couvrir et laisser cuire à feu très très doux pendant 3 heures.
Servir cette soupe orientale au mouton bien chaude et parsemée de coriandre fraîche ciselée.
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