Sandwich-burger à la morue du Suriname

Name: Sandwich-burger à la morue du Suriname
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g de morue; 2 c. à soupe de beurre clarifié (ou d'huile de coco); 40 g de beurre; 1 oignon finement haché; 2 gousses d'ail finement hachés; 1 boîte de tomates pelées au jus (1/2 c'est à dire 400 g); 2 cuillères à café de purée de tomates; 1/2 cuillère à café d'érythritol; Poivre noir; Piment au goût; Sel ou cube maggi; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 pains à burger