Pound cake céto au mascarpone
Ingredients
- 225 g de poudre d'amande
- 10 g de levure chimique
- 70 g d'érythritol
- 60 g de beurre
- 70 g de crème fraîche liquide
- 4 œufs
- 115 g de mascarpone
- 1 cuillère à café d'arôme naturel d'amande
- 1 pincée de sel fin
Pound cake céto au mascarpone
Avec ce pound cake céto au mascarpone j’essaie de me rapprocher de mon gâteau favori : le quatre-quart. C’est un bon gâteau que j’ai testé là mais ce n’est pas encore ça. Celui-ci est légèrement humide, il est savoureux également mais ce n’est pas le quatre-quart. On peut pas dire le contraire ! Voici un autre gâteau céto qui ressemble au quatre-quart.
Pound cake ou quatre-quart
Le quatre-quart n’est pas cétogène car il contient du sucre et de la farine pour moitié dans le gâteau. Je ne peux donc plus en manger si je ne veux pas dépasser mes 20 g de glucides par jour. Alors j’essaie de temps en temps des gâteaux cétogènes pour m’approcher le plus possible du quatre-quart. Ici il est trop humide, toutefois je vous le conseille car il est délicieux. J’essaierai avec une autre recette un autre jour. La traduction de pound cake en français est quatre-quart et il y en a des centaines à tester, même en keto. Mais pour l’instant le quatre-quart est unique, c’est un quart en poids de 4 ingrédients : farine, sucre, beurre et oeuf… c’est tout… rien d’autre, ni levure ni quoi que ce soit.
Une recette keto
Ce gâteau est assez gras car il contient, beurre, crème fraîche et mascarpone. Mais en alimentation cétogène on n’a pas peur du gras… pas du tout. C’est lui qui fait fonctionner les hormones dans le corps. En effet, toutes les hormones sont composées d’un noyau de cholestérol ! Le saviez-vous ? Donc l’espèce de folie autour du gras est nulle et non avenue et a terrorisée des millions de femmes sur la terre les poussant vers la consommation de produits allégés bien moins bon pour la santé car rempli de sucres. Sans gras, pas de goût, donc on ajoute du sucre. Et le sucre est le poison numéro un de l’alimentation.
Préparation
Verser le mascarpone et la crème fraîche liquide dans un saladier ou un cul-de-poule. Préchauffer le four au th. 5-6 (175°C).
Ajouter les 4 œufs entiers et mélanger à l’aide d’un fouet à main.
Enfin pour terminer avec les ingrédients humides ajouter le beurre fondu et l’incorporer.
Verser une cuillère à café d’arôme d’amande ou d’amande amère.
Par ailleurs verser dans un grand bol la poudre d’amande, l’érythritol et la levure chimique et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Faire un mélange homogène.
Tapisser un grand moule à cake de papier sulfurisé et verser la préparation dedans.
Enfourner pendant 35 minutes et si le dessus colore trop poser une feuille de papier sulfurisé dessus.
Le gâteau est cuit lorsqu’on plonge une pique dedans qui ressort sèche. Laisser totalement refroidir avant de déguster ce pound cake céto au mascarpone.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
