Poisson grillé sauce coco de Papouasie
Ingrédients
- 2 filets de poisson ici saumon
- 20 cl de lait coco
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 oignon frais
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Piment selon goût
Pour les accompagnements
- 1 tomate
- 1 oignon frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 avocat
Pour la semoule de couscous
- 30 g de poudre d'amande
- 20 g de beurre
- 1 œuf
- 2 pincées de sel fin
Poisson grillé sauce coco
Ce poisson grillé sauce coco est un vrai délice que je vous recommande. Une sauce coco comme je n’avais jamais goûté et un grand plaisir pour les papilles. Voici une autre recette de saumon pauvre en glucides.
Les accompagnements de ce poisson grillé
Ici cet accompagnement ce n’est pas typique. En effet, je me suis amusée à créer un environnement gourmand et le mariage était top. Normalement ce plat de poisson grillé sauce coco (ça c’est typique) est accompagné simplement de riz mais j’ai décidé d’en faire une recette totalement cétogène. C’est à dire pauvre en glucides et à mon avis plus gourmande… Je vous les décris ici. Une salade de tomate avec oignon frais (blanc) sel poivre et huile d’olive. Un demi-avocat arrosé d’un jus de citron et de coriandre ciselée. Un couscous cétogène dont la recette ultra simple est ici. Franchement c’était extra !
Une recette cétogène
Cette recette étant pauvre en glucides (14 glucides pour un plat complet) il peut se déguster en céto.
Préparation
Le poisson
Mettre le poisson à griller soit sur un grill comme ici ou à la braise sur un barbecue. Ici j’ai pris du saumon mais cela peut se faire avec du thon ou de la dorade (Mahi Mahi).
Bien faire griller la peau et la chair, sur les deux côtés à feu plutôt doux.
La sauce
Pendant ce temps préparer la sauce, ciseler finement le blanc d’un oignon frais ou d’un petit oignon.
Puis faire revenir dans l’huile de coco l’oignon à feu doux.
Ensuite y ajouter une cuillère à café de gingembre frais moulu.
Lorsque l’oignon est tendre et que cela commence à sentir ajouter le lait de coco.
Laisser réduire un peu et ajouter les deux cuillères à soupe de jus de citron vert.
Ainsi que la sauce soja. Vous pouvez aussi ajouter du piment si vous en aimez la force.
Laisser réduire encore la sauce pour qu’elle devienne bien crémeuse.
Présentation
Servir le poisson grillé sauce coco chaud avec sa sauce et ses accompagnements parsemés de la tige verte de l’oignon frais et de coriandre fraîche (décrits au début de la recette).
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
