Pâte à pizza protéinée (keto)
Ingrédients
Pour la pâte protéinée
- 400 g de thon ou de poulet haché
- 1 œuf
- 90 g de comté râpé
- 1 cuillère à café d'origan
Pour la garniture faites là où une autre !
- 1 belle courgette bio
- 80 g de mascarpone
- Une pointe de couteau d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 60 g de comté râpé
- Olives vertes
Pâte à pizza protéinée
J’ai eu la chance de voir circuler cette pâte à pizza protéinée sur le groupe de Keto & Co. sur Facebook et comme j’essaie toutes les pâtes à pizza keto il fallait que je la fasse. Je l’ai beaucoup aimée. Mais pour l’instant même si c’est très bon ce n’est évidemment pas tout à fait la pâte à pizza au blé !! Évidemment… Mais franchement c’est super bon.
La base de protéines
On peut faire cette pizza avec deux produits différents : du blanc de poulet ou du thon en boîte. Dans les deux cas c’est le même poids, c’est à dire 400 g qu’il faut soit mixer pour le poulet ou réduire en miette pour le thon. Sinon tout le reste des étapes de la réalisation de la recette est la même. Comme je ne mange pas de viande je l’ai faite au poisson.
Mon avis sur la pâte à pizza protéinée
Elle fait une excellente base à une tarte salée soit au fromage ou aux légumes pour celle au thon. Par ailleurs j’imagine qu’elle est meilleure au poulet s’il y a de la viande comme les pepperoni ou des lardons fumés. Moi je me suis régalée et j’ai vraiment beaucoup aimé.
Préparation
Verser le fromage râpé dans le cul-de-poule ou le saladier. Mettre le four à chauffer au th. 6 (180°C).
Puis égoutter les boîtes de thon pour faire environ 400 g net égoutté. Émietter le thon et casser un oeuf entier dans la préparation.
Ajouter des herbes, ici j’ai mis de l’origan qui donne tellement le parfum de la pizza ! Puis bien mélanger le tout.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et étaler la pâte sur une épaisseur de un centimètre soit en rond soit en rectangle ou carré comme vous préférez. Mettre au four préchauffé pendant 10 minutes.
Pendant ce temps préparer la garniture de votre choix. J’ai choisi de faire une pizza blanche à la courgette. Pour cela râper une belle courgette bio.
Puis la faire revenir dans une poêle sur feu vif dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 6 minutes en remuant sans arrêt.
Ajouter le mascarpone et mélanger le tout. Saler au goût et ajouter une pointe d’ail en poudre.
Étaler la préparation sur la base sortie du four.
Saupoudrer du fromage râpé..
Disposer quelques olives, saupoudrer d’origan et remettre au four pendant 10 minutes.
Arrêter la cuisson lorsque le dessus commence à dorer. Je l’ai dégustée chaude et froide et j’ai aimé les deux.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
