Mousse keto aux cacahuètes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe d'érythritol
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 10 cl de crème fraîche entière liquide fleurette
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 12 noix de pécan ou cacahuètes concassées
- 1 bonne pincée de bon sel
Mousse keto aux cacahuètes
C’est ma folie du moment : les mousses alors je vous présente la mousse keto aux cacahuètes. Moi je la prends parfois au petit déjeuner et c’est un moment de bonheur ! L’impression de faire un truc interdit, mais en toute bonne conscience … keto !
Keto ? et les enfants dans tout ça ?
Keto c’est la même chose que céto ou cétogène. C’est à dire que sont des recettes avec le minimum de glucides. Une journée cétogène doit en principe ne pas dépasser 20 g de glucides. C’est extrêmement peu car la journée habituelle d’un enfant compte en général 300g de glucides par jour et peut aller jusqu’à 500 g pourvu qu’il boive des sodas… C’est une quantité énorme qui le prépare à de nombreuses maladies ultérieures. Entre douceurs, petits déjeuners sucrés, goûters, féculents, pain, pizza etc. c’est monstrueux comme on peut abîmer ses enfants en pensant bien faire. Malheureusement mes enfants sont grands maintenant et je ne peux plus rien y changer. Mais si j’avais su, jamais je ne leur aurais préparé des repas comme je l’ai fait…
Ma mousse keto aux cacahuètes
est une vraie merveille qui ne donne pas du tout l’impression d’être au régime, bien au contraire. J’utilise pour donner le goût sucré de l’érythritol, du sirop d’érable sans sucre. Tout ça avec une pointe de sel qui réveille le côté sucré et le craquant des noix de pécan. Pour faire total goût (ben oui ! total look existe bien…) vous pouvez utiliser des cacahuètes grillées salées. Je donne les proportions pour un verre pour une personne.
Préparation
Mettre dans un petit bol ou cul-de-poule le beurre de cacahuète, le mascarpone et l’érythritol en glace (il suffit de passer au mixer de l’érythritol normal jusqu’à ce qu’il ait la consistance du sucre glace).
Mixer au batteur à œufs de façon à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser alors la crème fraîche liquide et battre ensemble jusqu’à l’obtention d’une chantilly homogène.
Ajouter une bonne pincée de sel à la mousse ou pas selon votre goût. Personnellement j’aime bien cette pointe de sel qui éveille les saveurs.
Verser 3 cuillères à soupe de mousse au fond du verre, la moitié des noix de pécan, 2 cuillères à soupe de sirop d’érable liquide. Enfin recommencer l’opération une seconde fois avec le reste des ingrédients. Et là… régalez vous avec cette mousse keto de cacahuètes au sirop d’érable et aux noix de pécan.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
