Gâteau du matin keto cacahuètes et cacao
Ingredients
- 100 g d'érythritol
- 150 g de cacahuètes en poudre
- 100 g de poudre d'amandes
- 30 g de farine de noix de coco
- 20 g de farine de lupin
- 15 g de psyllium
- 60 g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 4 œufs entiers
- 50 ml g d'eau
- 3 cuillères à café de cacao non sucré
Gâteau du matin keto cacahuètes et cacao
C’est pas parce qu’on suit un régime cétogène qu’on ne peut pas se faire des douceurs du style de ce gâteau du matin keto cacahuètes et cacao ! CSi vous cherchez d’autres idées pour des recettes cétogènes et à indice glycémique bas c’est ici que vous les trouverez sur mon blog !
La composition du gâteau du matin keto cacahuètes et cacao
est un peu particulière. Évidemment pas de farine de blé ni de farine à indice glycémique élevé. J’ai fait un mélange de poudres et de farines de différentes graines : lupin, noix de coco, amandes et cacahuètes. Un petit délire que je me suis offert pour mon anniversaire !
Une idée supplémentaire
j’ai servi ce gâteau avec une chantilly au cacao sucrée à l’érythritol et en faisant cela l’idée m’est venue qu’on pourrait idéalement utiliser ce gâteau comme une base pour faire un tiramisu keto… J’ai tenté avec les restes, c’est top !
Préparation
L’appareil à gâteau
Tout d’abord verser les amandes et les cacahuètes non salées dans un mixer et les réduire en poudre.
Puis dans un saladier ou un cul-de-poule verser la poudre obtenue, la farine de noix de coco, la farine de lupin et l’érythritol avec la demi cuillère à café de bicarbonate de soude. Bien mélanger le tout.
Cela pour éviter au maximum les grumeaux puis ajouter le psyllium et mélange à nouveau du mieux possible.
Puis verser l’eau sur le mélange sec. Faire préchauffer le four au th. 6 (180°C).
Ensuite ajouter le beurre fondu soit à la casserole comme ici soit au micro-onde. Mélanger.
C’est alors qu’on obtient une pâte assez épaisse, casser les œufs dans l’appareil et les incorporer un à un.
Montage du gâteau et cuisson
Enfin verser un tiers de la préparation dans un petit moule à cake beurré.
A chaque tiers de pâte, saupoudrer d’une cuillère à café de cacao sans sucre en poudre en terminant par une couche de cacao.
Enfourner dans le four préchauffé pour 40 minutes. Laisser refroidir et démouler le gâteau du matin keto cacahuètes et cacao.
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