Fricassée de poulet du Val de Loire
Ingredients
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 4 gros champignons bruns ou de Paris
- 2 filets de poulet charnus
- 5 cl de vin de Loire rosé ou blanc
- 100 g de crème fraîche liquide
- 1 pincée d'ail en poudre
- Sel et poivre du moulin
Fricassée de poulet du Val de Loire
Cette fricassée de poulet du Val de Loire est un pur régal prêt en quelques minutes ! Vraiment si vous avez des amis qui passent au débotté n’hésitez pas. Vous vous régalerez en toute simplicité ! En quelques minutes vous avez un vrai plaisir tout à fait satisfaisant.
—— Ciseler l’oignon et le faire revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Préparation
Pendant ce temps laver et émincer les champignons. Ici ce sont des champignons bruns mais les champignons de Paris tout simples sont parfaits également.
Mettre les lamelles de champignons dans la poêle pour rejoindre l’oignon qui a commencé à dorer. Mélanger.
Puis tailler les filets de poulet en bandes de un centimètre de large.
Puis ajouter les lanières de poulet dans la poêle. Mélanger régulièrement pour que la viande soit saisie de tout côté.
Ajouter le verre de vin blanc ou rosé sec de Loire. Ici un petit verre de rosé de Bourgueuil mais on peut également utiliser un blanc sec au choix.
Ajouter une pincée d’ail en poudre. On ne le sentira pas à la fin mais il est un exhausteur de goût naturel.
Laisser réduire la sauce sur feu doux et ajouter du poivre du moulin.
Lorsque la sauce s’est bien concentrée comme sur la photo. Alors les sucs se sont concentrés.
Rajouter alors la crème fraîche liquide et elle aussi la laisser réduire pour former une crème qui nappe la cuillère. Saler au goût.
Servir la fricassée de poulet du Val de Loire bien chaude avec un riz cétogène (chou-fleur ou konjac) au beurre.
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