J’ai pensé avec cette recette à nos amis sportifs car ces douceurs chocolat-cacahuètes sans sucre sont aussi hyper-protéinées ! De quoi entretenir la masse musculaire en ayant également de l’énergie. Cela peut être considéré comme une fat-bomb qui permet aux débutants d’habituer leur corps à utiliser le gras. C’est très sympa mais mes fat-bombs préférées pour l’instant restent ces brigadeiros sans sucre…
L’importance de manger gras en début de céto
Commencer le régime cétogène implique de consommer davantage de gras. En limitant les glucides, le corps utilise les graisses comme source d’énergie. Ainsi, augmenter l’apport en lipides facilite cette transition. De plus, le gras fournit une énergie, évitant les baisses de forme. Par ailleurs, il favorise la satiété, réduisant les fringales et aidant à suivre le régime. En outre, les graisses participent à la production de corps cétoniques qui alimentent le cerveau en énergie. Sans un apport en lipides, le corps lutte pour entrer en cétose. Donc, consommer du gras dès le début s’avère nécessaire. Cela optimise la transition vers la cétose. De surcroît, les graisses jouent un rôle dans l’absorption de vitamines pour l’organisme. De même, un apport en lipides soutient le système hormonal. Cela contribue à la régulation du corps. En conséquence, consommer du gras en début de céto assure une transition en douceur vers cette alimentation. Enfin, intégrer des graisses permet de maintenir l’équilibre, compensant la réduction des calories issues des glucides. Ainsi, le corps reçoit l’énergie pour fonctionner.
Les avantages de l’alimentation cétogène dans le sport
Les sportifs qui adoptent le céto modifient leur source d’énergie principale. Lors de l’effort, ils utilisent les graisses stockées pour alimenter leurs muscles. Cette approche favorise une endurance stable sur le long terme. En comparaison, les athlètes en mode glucidique comptent sur les glucides pour obtenir de l’énergie rapide. Ils consomment des réserves de glycogène qui peuvent s’épuiser rapidement, menant à une fatigue plus précoce. Le régime cétogène demande une période d’adaptation où le corps apprend à brûler les graisses efficacement. Durant cette phase, les performances peuvent fluctuer. À l’inverse, le mode glucidique offre une énergie immédiate mais peut entraîner des variations de glycémie. Les sportifs en cétose bénéficient d’une récupération différente après l’effort, avec une production réduite de lactate.
Céto club & Co.
Il y a un groupe Facebook qui porte le nom de Céto club & Co. où les personnes s’informent et se soutiennent dans la démarche d’une alimentation pauvre en glucides. Si vous aimez apprendre et comprendre dans une ambiance chaleureuse il faut aller là.
Douceurs chocolat-cacahuètes sans sucre
Ustensiles
- 1 mixeur
- 1 moulin électrique
- 1 moule à cake grand modèle
- 1 feuille de film alimentaire
- 1 maryse
Ingrédients
- 180 g de beurre de cacahuète
- 85 g de sirop d'érable zéro sans sucre ni gras
- 60 g d'isolate de whey
- 15 g d'huile de noix de coco fondue
- 5 g d'extrait de vanille liquide
- 40 g de graines de lin
- 70 g de chocolat noir à 90% pour la couverture
- 20 g d'érythritol pour la couverture
- 1 c. à café d'huile de coco pour la couverture
- 1 pincée de gros sel de mer gris
Instructions
- Verser dans un mixeur le beurre de cacahuète et le sirop d'érable sans sucre.
- Puis verser l'huile de coco fondue.
- Moudre les 40 g de graines de lin en une mouture fine grâce au moulin électrique.
- Ajouter les graines de lin moulues.
- Puis l'isolate de whey.
- Mettre en marche pour former une pâte homogène.
- Étaler dans un moule à cake du film alimentaire en le faisant adhérer aux parois.
- Verser la pâte obtenue.
- Et bien la régulariser sur le dessus à l'aide d'une maryse.
- Par ailleurs faire fondre le chocolat à 90% avec l'huile de coco et l'érythritol.
- Verser le chocolat fondu sur la pâte de cacahuète dans le moule.
- Remuer le moule pour que le chocolat diffuse sur toute la surface.
- Parsemer (si on a envie) des grains de gros sel gris de mer.
- Et laisser prendre au frais pour au moins une heure avant de démouler et de couper en cubes. Tenir au congélateur pour les petites envies de sucre.
Notes
