Donuts céto chocolat fraise
Ingredients
- 60 g de whey ici à la fraise
- 60 g de poudre d'amande
- 75 g d'érythritol
- 25 g de cacao sans sucre
- 200 g de mascarpone
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 6 grosses fraises
- 1 pincée de sel fin
Donuts céto chocolat fraise
J’ai imaginé ces donuts céto chocolat fraise parce que j’avais acheté dans un magasin par erreur de la whey à la fraise. Alors autant l’utiliser pour faire des gourmandises qui l’intègre dans les saveurs. Pas possible de faire du pain avec, moi le pain au goût de fraises avec un morceau de fromage ça me dit rien du tout ! Je suis super contente du résultat, ici le gâteau est tendre, moelleux, savoureux. Sans le côté sec que parfois donner la whey.
Une recette céto
Normalement les douceurs, pâtisseries sont interdites en céto mais il y a moyen de créer ces mêmes douceurs en version pauvre en glucides. L’idéal évidemment et d’oublier les saveurs sucrées car au fond nous n’en avons pas besoin. Il y a des personnes qui peuvent arrêter tout d’un coup et puis ne plus jamais manger de produits sucrés. D’autres personnes ont besoin d’y arriver par paliers.
Les craquages sucrés
Je réalise et propose ces recettes car je préfère pour une personne qu’elle craque sur des douceurs cétogènes plutôt que sur des douceurs industrielles ou sucrées au sucre. En effet les craquages non cétogène abîment le système cardio vasculaire. J’ai écrit ce problème avec le céto « les dangers du céto« . L’anticipation de ces éventuels craquages est la seule façon de les éviter. Ainsi faire d’avance des douceurs au congélateur ou connaître des recettes rapides permettent d’éviter ces problèmes.
Préparation
Verser dans un cul-de-poule ou un saladier la whey (ici à la fraise mais nature c’est très bien aussi), l’érythritol, une pincée de sel, la poudre d’amande, le cacao, la levure et bien mélanger.
Puis y incorporer le mascarpone (je l’ai passé 30 secondes au micro-ondes pour le ramollir) et la crème fraîche liquide. Puis les deux œufs entiers. 
Verser la préparation dans une poche à douille et remplir un moule à empreintes pour donuts. Couper chaque fraise en 6 et disposer 3 morceaux de fraise (une demi fraise) par donut.
Faire cuire environ 20-25 minutes à four préchauffé à 180° C (Th. 6). 
Laisser totalement refroidir et sortir des empreintes.
Si vous voulez leur apporter une petite notre gourmande et visuelle supplémentaire les recouvrir d’un glaçage à l’érythritol mixé en sucre glace et détendu avec un peu de jus de citron ou de crème fraîche liquide.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
