J’avais envie de biscuits apéritifs qui soient céto alors j’ai « inventé » ces biscuits salés au comté, oignon et pecan céto.
Ces biscuits apéritifs faciles à faire sont la suite de beaucoup d’autres apéritifs cétogènes et gourmands que vous pouvez retrouver en cliquant ici.
10 variantes originales de ces biscuits
La base commune
- 1 œuf,
- 200 g poudre d’amande,
- 1 cc rase de sel,
- 100 g matière grasse
1. Biscuits Parmesan-Origan
- Ajoute 50 g de parmesan râpé
- 2 cc d’origan séché
- 1 pincée d’ail en poudre
2. Biscuits Chèvre-Thym
- 60 g de fromage de chèvre frais émietté
- 1 cc de thym séché ou frais
- Poivre noir du moulin
3. Biscuits Citron-Pavot
- Zeste finement râpé d’un citron bio
- 2 cc de graines de pavot
- ½ cc de poivre blanc moulu
4. Biscuits aux Noix et Romarin
- 50 g de noix concassées
- 2 cc de romarin frais haché finement
- Une pincée de piment d’Espelette
5. Biscuits Olives Noires et Anchois
- 40 g d’olives noires hachées finement
- 3 filets d’anchois hachés
- Une pincée d’origan séché
6. Biscuits Bacon-Fumé
- 60 g de bacon croustillant haché
- 1 cc de paprika fumé
- Poivre noir fraîchement moulu
7. Biscuits aux Algues et Sésame
- 2 cc d’algues séchées en paillettes (nori ou wakamé)
- 1 cs de graines de sésame grillées
- Une touche de sauce soja (½ cc)
8. Biscuits Curry-Coco
- 1 cc bombée de curry en poudre
- 30 g de noix de coco râpée non sucrée
- Une pincée de cumin moulu
9. Biscuits au Bleu et Noisettes
- 50 g de fromage bleu émietté (roquefort, gorgonzola)
- 40 g de noisettes torréfiées et concassées
- Poivre noir du moulin
10. Biscuits Tomates Séchées-Basilic
- 6 pétales de tomates séchées finement hachés
- 2 cc de basilic séché (ou frais haché)
- Une pincée d’ail en poudre
Céto club & Co.
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Biscuits salés au comté, oignon et pecan céto
Vite faits et vraiment sympa, à décliner en petits ou grands modèles...
Ustensiles
- 1 cul-de-poule ou un saladier
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 feuille de papier sulfurisé
Ingrédients
- 200 g de poudre d'amande
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 70 g de beurre fondu
- 100 g de comté râpé
- 45 g de comté coupé en petits cubes
- 1 c. à soupe d'oignon séché
- 1 c. à soupe de ciboulette séchée
- 12 noix de pécan
- 4 g de levure chimique
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 1 œuf
Instructions
- Verser dans le saladier ou le cul-de-poule la poudre d'amande, la ciboulette ciselée, l'oignon séché et la levure chimique avant de tout mélanger.
- Ensuite verser le comté râpé.
- Suivi de la cuillère à café rase de sel fin.
- Puis verser les cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ainsi que le beurre fondu.
- Enfin ajouter l’œuf entier et malaxer le tout pour faire une pâte homogène.
- Former 12 boulettes et les aplatir sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfoncer un cerneau de noix de pécan dans chaque biscuit.
- Enfourner pendant 18 minutes à four préchauffé à 180°C (Th. 6). Ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir avant de les présenter durant un apéritif, sur une buffet ou en pique-nique.
