Régime cétogène : aliments autorisés
J’ai voulu écrire ce post Régime cétogène : aliments autorisés car je n’avais pas trouvé dans mes débuts une liste simple et tout de suite exploitable.
De plus cette liste peut évidemment être modifiée et si vous voyez que j’ai oublié des aliments ou que vous en connaissez d’autres que j’ai oubliés ou que je ne connais encore n’hésitez pas à me le signaler !
Je l’ai déjà soumise un groupe de personnes qui suivent cette diète sur le groupe Keto & Co. et ils m’ont aidés à l’améliorer déjà une première fois.
Les aliments en vert boostent l’adaptation à la cétose et sont vivement conseillés. Ceux qui sont en rose sont plus mitigés, ils peuvent parfois entraîner des pics d’insuline (ce qui est le cauchemar de ceux qui suivent ce régime) chez certaines personnes.
Si vous avez des doutes sur une denrée vérifiez votre glycémie 1h30 après l’ingestion d’un aliment en cause.
Liste des aliments autorisés
Légumes :
- Artichaut
- Asperge
- Avocat
- Blette
- Brocolis
- Céleri
- Céleri rave
- Champignons
- Courgettes
- Choux
- Concombre
- Échalote
- Endives
- Épinards
- Gombos
- Graines germées
- Fenouil
- Oignon
- Oseille
- Navet
- Piment vert
- Poivron vert (le moins sucré)
- Poireau
- Radis
- Salades vertes
- Tomate
Fruits : 
- Carambole
- Citron
- Fraise
- Framboise
- Myrtille
- Rhubarbe
Oléagineux :
- Cerneaux de noix
- Fève de tonka
- Graines de lin
- Graines de sésame
- Noisette
- Noix de coco
- Noix de macadamia
- Olives
- Pignons
- Amandes
- Farine de coco
- Beurre de cacao
- Beurre de cacahuète
Viandes : 
- Bœuf
- Dinde
- Agneau
- Porc
- Volailles
- Gibiers
- Veau
- Poulet
- Os à moelle
- Lardons
- Charcuterie (artisanale et sans nitrite de préférence)
Il faut manger de la viande bio, car les toxines se logent dans le gras et on doit manger dans ce régime de la viande grasse… donc il faut la choisir d’excellente qualité !
Produits de la mer :
- Anchois
- Calamars
- Colin
- Coques
- Crevettes
- Foie de morue
- Huîtres
- Gambas
- Homard
- Langouste
- Lotte
- Maquereaux
- Moules
- Noix de St Jacques
- Palourdes
- Saumon
- Thon
- Truite
- Poulpe
- Sardines
- Hareng
Crèmerie :
- Œufs
- Crème fraîche entière
- Yaourt gras (grec)
- Beurre
- Fromages
Condiments & épicerie : 
- Huile de coco
- Huile d’olive
- Huile d’avocat
- Lait de coco
- Crème de coco
- Épices
- Herbes aromatiques
- Moutarde (sans sucre)
- Bicarbonate de soude
- Vinaigre de cidre
- Vinaigre de framboise
- Vinaigre rouge
- Vinaigre de Xérès
- Feuilles d’algues séchées
- Chocolat noir à +85%
- Cacao en poudre
- Café, thé
- Stévia (édulcorant naturel)
- Erythritol (malgré son nom c’est un édulcorant naturel)
- Konjac ou Shirataki (remplace riz et pâtes selon la forme)
- Gomme guar
- Gomme de xanthane
- Psyllium
Pour les protéines non animales
- Tempeh
- Tofu
- Seitan
- Produits de remplacements de plus en plus courants
Il faut boire au moins 2.5 litres d’eau par jour.
Par ailleurs il faut manger très salé pour retenir les électrolytes qui ont tendance à partir dans les urines.
Pour info je vous mets ici le lien qui vous explique le régime cétogène que j’avais écrit à 4 mains avec une spécialiste !
