Agneau et chou-fleur au yaourt (Palestine)
Ingrédients
- 700 g d'agneau
- 750 g de yaourt
- 1 chou fleur
- 100 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
Agneau et chou-fleur au yaourt
Cet agneau et chou-fleur au yaourt est une recette que j’ai réalisée à partir du blog Les petits plats palestiniens de Rania. Je la remercie pour ce partage des recettes savoureuses de cette région du monde.
Cuisiner pour la paix
Cuisiner pour la paix est une démarche de respect des êtres humains à travers la planète. Il s’agit à travers de simples recettes typiques des pays de saluer les habitants de ces pays sans autre idée que la fraternité et l’amitié. En ce moment même où j’écris il y a une guerre sur la bande de Gaza et les humains s’entretuent. La souffrance est de tous côtés et toutes ces familles souffrent. Des bébés jusqu’aux vieillards, des femmes, des hommes, des enfants, d’un camp comme de l’autre. Alors cette petite recette de rien du tout veut saluer cette part d’humanité en souffrance sans distinction.
Préparation
Laver le chou-fleur et le couper en gros bouquets avant de les faire cuire pendant 15 minutes à l’eau bouillante salée.
Par ailleurs déposer les morceaux d’agneau dans une marmite et faire cuire pendant 45 minutes.
Écumer le bouillon de viande régulièrement à l’aide d’une écumoire.
Dans une grande poêle faire fondre le beurre.
Puis y disposer délicatement les bouquets de chou-fleur.
Les faire dorer sur tous les côtés en les retournant régulièrement.
Sortir la viande de l’eau et la couper en cubes en écartant les os.
La sauce au yaourt
Verser le yaourt dans une marmite et mettre sur feu doux et saler au goût.
Y ajouter les morceaux d’agneau,
Puis laisser cuire pendant 20 minutes.
Ensuite ajouter le chou-fleur et laisser cuire encore 10 minutes.
Bien mélanger le tout.
La sauce à l’ail
Par ailleurs dans une petite poêle mettre le beurre à fondre.
Ainsi que les gousses d’ail hachées. Laisser frire pour que le beurre prenne bien les saveurs de l’ail.
Mettre l’Agneau et chou-fleur au yaourt bien chaud dans un plat et arroser de beurre à l’ail. 
Servir aussitôt, bien chaud.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
