Burger de poulet caramélisé
Ingredients
- 2 buns
- 2 grandes feuilles de salade verte
- 2 tranches de tomates
- 200 g de viande de poulet cuite
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard ou d'oie
- 1 petit oignon rouge
- 1 cuillère à café d'allulose
- Tabasco au goût
- Sel au goût
- Sauce au goût mayo par exemple
Burger de poulet caramélisé
Ce burger de poulet caramélisé peut être fait en version glucidique avec un petit pain au blé, mais ici il a été fait dans un pain minute cétogène. Il est donc absolument céto. C’est juste le pain qui fait qu’il ou pas cétogène.
Le pain minute
Ce petit pain est prêt en 3 minutes + passage au grille. Vous trouverez sa recette ici. Là le pain est plutôt sombre car j’ai utilisé une poudre d’amande entière et non mondée (qui elle est blanche). Donc le côté rustique de la couleur de ce burger est juste dû à la poudre d’amande. Ce petit pain peut être fait de dizaines de façons différentes en ajoutant épices ou herbes, sel ou sucre, arômes, épices ou huiles essentielles etc. Ici il est fait au beurre et nature.
Préparation
Tout d’abord découper le petit oignon en fines lamelles.
Le faire revenir dans de la graisse d’oie ou de canard avec une cuillère à café d’allulose.
Puis quand ça commence à caraméliser mettre la viande du poulet cuite et déchiquetée dans la poêle.
Ajouter quelques gouttes de tabasco si vous en aimez le piquant et laisser caraméliser la viande. Saler au goût.
Puis couper un avocat en tranches pour accompagner le burger.
Déposer sur le petit pain un mélange de mayonnaise, de poudre d’oignon, de piment et de concentré de tomate ou une autre sauce au choix.
Déposer ensuite le poulet caramélisé aux oignons.
Ensuite poser une tranche de tomate, une feuille de salade et remettre de la sauce.
Faire fondre du comté avec un peu de crème fraîche liquide.
Déposer le chapeau du bun sur le dessus et l’arroser de sauce crème au fromage et . .. régalez vous avec ce burger au poulet caramélisé !
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