Spaghetti de concombre aux fraises et feta (keto)
Ingredients
- 2 concombres moyens
- 8 fraises
- 60 g de feta
- Fines herbes au choix
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre du moulin au goût
Spaghetti de concombre aux fraises et feta
Il faut profiter des dernières fraises alors j’ai fait ces spaghetti de concombre aux fraises et feta. C’est simple à faire, frais, léger et original. Voici une autre salade délicieuse avec des fraises ici.
Une recette cétogène
La fraise fait partie des rares fruits autorisés en régime cétogène car elle ne possède que 6 g de glucides pour 100 g de fruits. Toutefois je l’utilise avec parcimonie et toujours coupée en petits morceaux ou en lamelles. Je n’en cherche que le parfum et le goût ! En effet en alimentation cétogène on ne doit pas dépasser les 20 g de glucides par jour et c’est très vite arrivé donc on réserve ces glucides pour les légumes qui apportent vitamines et fibres. Ici pour deux concombres j’ai utilisé 8 fraises… c’est peu mais suffisant pour le goût.
Mon avis sur ces spaghetti de concombre
C’est amusant et rapide à faire. Pour le goût c’est vraiment sympa et léger. Je trouve que c’est une belle entrée estivale, originale, parfumée et savoureuse. Si vous n’avez pas de « taille-légume » alors utilisez votre économe pour en faire des tagliatelles ça ne change pas grand chose à la recette…
Préparation
Ici ce sont des concombres du jardin et donc bio. Sinon les peler. Passer les concombres dans le taille-légume pour en faire des spaghetti. Ou à l’économe pour en faire des « tagliatelles ».
Voici le volume pour deux concombres moyens.
Préparer la vinaigrette et verser dans un bol une cuillère à café de moutarde forte, le vinaigre de cidre, le poivre.
Puis verser l’huile d’olive.
Enfin ajouter une demi cuillère à café de sel fin.
Mélanger pour obtenir une sauce homogène. J’utilise pour ce faire une cuillère magique que vous pouvez voir en photo. Cela donne des émulsions vraiment rapides et réussies.
Verser la sauce sur les concombres et mélanger bien.
Verser la salade de concombre dans un bol et parsemer de morceaux de fraises, de feta et d’herbes au choix.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
